Naujasis Oregono valstybinio universiteto sukurtas pomidoras „Midnight Roma“ seka po 10 metų senumo Indigo Rose - pirmojo rinkoje esančio antioksidantų turtingo purpurinio pomidoro.
Indigo Rose'ą išvedė daržovių selekcininkas, OSU Žemės ūkio mokslų kolegijos profesorius Jimas Myersas. „Midnight Roma“ yra kryžminimo rezultatas - Oregono žvaigždė, didelis, mėsingas pomidoras, tinkamas pjaustyti arba pasta su puikiu skoniu, ir Indigo Rose, tamsiai violetinis pomidoras, kuriame yra antocianinų, tų pačių sveikų antioksidantų, kurių yra mėlynėse. Abi veislės taip pat buvo sukurtos OSU.
"Mes pasirinkome tikrai tamsų Indigo tipo pomidorų perdirbimą", - sakė Myersas. „Galų gale mes gavome tikrai gražų. Kiekvienas, kuris užsiima namų konservavimu, būtų suinteresuotas. Virėjai mėgsta gaminti padažus. Šiuo metu „Serious Pie“ Sietle naudoja „Midnight Roma“ picų padažui gaminti “.
Atsparumas
„Midnight Roma“ atveju Myersas sutelkė dėmesį į atsparumą skoniui ir ligoms ir pasiūlė geresnio skonio pomidorą nei daugelis kitų pastos pomidorų. Jis taip pat atsparus verticilio vytimui. Augalas yra pusiau nulemta veislė, o tai reiškia, kad pomidorai dažniausiai noksta tuo pačiu metu, todėl jį laiku išsaugoti. Antocianinų yra tamsioje odoje. Taigi, norint išlaikyti antioksidantus, oda turi būti įtraukta į apdorojimą. Myersas siūlo padažą paleisti į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir tada jį spausti per sietą, ką jis padarė sėkmingai.
Indigo rožė sukėlė ažiotažą, kai buvo pristatyta 2011 m. Antioksidantų nauda sveikatai tapo plačiai žinoma, o pirmasis violetinis pomidoras buvo vertas dėmesio. Bet kadangi nieko panašaus į rinką dar nebuvo atėję, namų daržininkai nebuvo tikri, kada derlių nuimti, ir buvo linkę skinti per anksti. Atsiradus papildomos informacijos, žmonės susipažino su pomidorų spalvos pasikeitimu nuo blizgančios mėlynos-violetinės iki nuobodžios violetinės-rudos, o dugnas virto iš žalios į raudoną.
Vidurnakčio romai taip pat tamsėja, o saulės šviesa yra svarbiausia norint gauti purpurinę odą, kurioje yra antocianinų, sakė Myersas. Norėdami pasiekti aukščiausią antioksidantų lygį, naudokite groteles ir genėkite lapų perteklių, kad maksimalus saulės kiekis pasiektų pomidorus.
Tarp „Indigo Rose“ ir „Midnight Roma“ kūrimo Myers pristatė Indigo vyšnių lašus, Indigo kriaušių lašus ir Indigo Kiwi, kurie visi yra lengvai prieinami rinkoje, išskyrus kivius. Veisimas - tai daugelį metų trunkantis kruopštus procesas, kai iš kuokelių patelių imamos žiedadulkės, kad rankomis būtų pateptas moteriškas stilius. Kiekvienai kartai jis pasirenka geriausią ir pakartoja procesą, kol pagamins pomidorą pagal savo standartus.
Vienas iš „Indigo Rose“ tėvų, vedusio į jos purpurinę, antocianinais turtingą odą, buvo eksperimentinė veislė su laukinių pomidorų genais, kurią atrado tuometinis OSU magistrantas Carlasas Jonesas, tyrinėdamas augalus specialioje Kalifornijos universiteto Daviso kolekcijoje. , tai yra JAV žemės ūkio departamento Nacionalinės augalų gemalų plazmos sistemos dalis. Tuo metu antioksidantų nauda sveikatai nebuvo paprastai žinoma, o kiti selekcininkai nedirbo ant prekinio purpurinio pomidoro. Dabar Indigo Rose yra įpratusi kurti papildomas linijas, sakė Myersas.
"Nors kituose vaisiuose, pavyzdžiui, mėlynėse, yra didesnė antocianino koncentracija, pomidorai JAV vartojami praktiškai kasdien", - sakė Myersas. „Pomidoras yra populiariausia tautos daržovė, nebent skaičiuojate bulves.“
Daugiau informacijos:
Oregono valstybinis universitetas
www.oregonstate.edu