Naujos mašinos idėja dažnai kyla iš gamintojo, ieškančio sprendimo, arba iš mašinų gamintojo, kuris mato rinkos spragą naujam pritaikymui. Tačiau šį kartą būtent platintojas sugalvojo idėją ir kartu su gamintoju ją sukūrė betonavimo mašiną. Rezultatas – saldžiųjų pipirų išgraužimo mašina, skirta vidutiniam rinkos segmentui.
„Idėja mums kilo, kai, be kita ko, žinomas Belgijos salotų gamintojas pradėjo plėstis“, – 2020 m. rudenį sako „Synergy Systems“ direktorius Menno Jongsma. Šią higieninę mašiną ši įmonė sukūrė kartu su „Hitec Food Systems“. . „Savo salotoms jie naudoja ir paprikos kubelius, bet ne tokiais dideliais kiekiais. Reikėjo šiek tiek kompaktiškesnio ir kainos techniškai įdomesnio šerdies šalinimo įrenginio, nei tuo metu rinkoje buvusios mašinos šviežioms paprikoms pjaustyti namuose.
Todėl „Synergy Systems“ pastebėjome atotrūkį (aukštesniam) vidutiniam rinkos segmentui. Todėl kreipėmės į savo partnerį „Hitec Food Systems“, kuriam esame platintojas Beneliukso šalyse, ar jie galėtų pritaikyti esamą „HiTec“ aparatą taip, kad galėtume jį panaudoti ir pipirų šerdims. Jie ėmėsi to darbo, bet pasirodė, kad tai lengviau pasakyti nei padaryti. Tačiau tai užtikrino, kad „HiTec Food Systems“ pradėjome visą kūrimo procesą, kad sukurtume tokią mašiną, kurią dabar iš tikrųjų turime asortimente ir kurią, kaip papildomą „HiTec“ pranašumą, dabar taip pat galima parduoti visame pasaulyje. HiTec ir Kronen platintojų tinklas. “
Supjaustykite šviežiau mažesnėms porcijoms
Šerdies pjaustymo mašina, kurioje paprikos taip pat perpjaunamos per pusę arba ketvirčiais, dabar yra alternatyva paprikoms pjaustyti. „Anksčiau jie arba turėjo daug rankų darbo (apie 6-8 žmones tokiam pajėgumui), arba didesniuose perdirbėliuose paprikos buvo visiškai supjaustomos, o likusios medžiagos, tokios kaip sėklos, šerdis ir kotelis, buvo filtruojamos tik tada, kai. nuplauti.
Naudodami naują šerdies pjaustymo mašiną dabar galime nuvalyti paprikas tik su 1 žmogumi ir apdoroti jas nefiltruodami visų nepageidaujamų medžiagų. Taip sutaupoma daug laiko, o paprikas pjaustyti dar įdomiau mažesniems vakarėliams, pvz., dažnai matomoms salotas gaminančiose įmonėse. Tai atveda mus prie antrojo punkto. Su šia mašina jūs nebepriklausote nuo pusgaminių gamintojo mažesniems kiekiams, kur jūs turite paaukoti gal 1-2 dienas šviežumo. Juk dabar galima pigiau pjauti pats.“
talpa
„Efektyvumas taip pat didesnis, pavyzdžiui, su šia pjovimo stakle esame daugiau nei 80 procentų, o tai tokiai šerdies pjovimo mašinai yra daug. Didelį vaidmenį taip pat vaidina pajėgumai. Šis aparatas vienu metu gali išbristi 4 pipirus, iš viso 60 paprikų per minutę (3600 vienetų per valandą). Tai yra daug daugiau nei rankiniu būdu naudojant kažkokį per didelį obuolių šerdį. Taip pat reikia tik vieno operatoriaus, kuris padėtų pipirus ant mašinos. Šios daržovės forma dažnai yra pernelyg kaprizinga, kad tai būtų galima padaryti mechaniškai. “
Iššūkiai projektuojant
Nors mašina jau visiškai išvystyta, kelyje į galutinį rezultatą vis dar buvo nemažai vingių. „Pateikę pirmąją rūšį rinkai, sužinojome, kad laikui bėgant paprikos šerdis prilimpa prie peilio. Taip yra dėl tam tikros lipnios, į sirupą panašios medžiagos, kuri išsiskiria iš šerdies. Norėdami tai padaryti, peržiūrėjome mašiną ir sukūrėme mechaninį sprendimą, kuris pašalina visas lipnias pipirų šerdis nuo peilio po kiekvieno išpjovimo. Šios toliau tobulintos mašinos šiuo metu sėkmingai išbandomos su įvairiais klientais. Tai užtruko šiek tiek laiko, bet tai yra žaidimo dalis, kai sukuriate naujos rūšies mašiną. “
Atskiras arba eilėje
Ši mašina gali būti naudojama ne tik atskirai, bet ir patiekiama kaip visa eilė paprikų perdirbimui. „Galime visiškai apkrauti savo klientus ir kartu su sistemos partneriais Kronen & HiTec pateikti visą pipirų perdirbimo liniją. Mašinos priekyje pipirų pjaustymo mašinos, kurios pirmiausia nuplauna paprikas ir pašalina galimas augalų apsaugos priemones bei nepageidaujamas bakterijas/grybelius ir pan., o gale – mašinos, skirtos paprikoms pjaustyti, kad jos būtų perdirbamos į salotas arba kaip pusgaminį. . Tokiu būdu mašina atitinka dabartines patogumo tendencijas rinkoje. Tiek tada, kai žiūrime į pjaustymo paprastumą vartotojui, tiek į gaminimo ir valgymo paprastumą, kai pipirų kubeliai baigiasi parduotuvėje esančiose salotose ar maišytuose mišiniuose. “
Šis straipsnis anksčiau buvo paskelbtas AGF Primeur prekybos žurnalas.
Daugiau informacijos:
Sinergijos sistemos
Menno Jongsma
m.jongsma@synergy-systems.nl