Jei jums atrodė, kad pastarosiomis dienomis agurkų kainos Sankt Peterburge pakilo iki astronominių aukštumų, tai jums neatrodė: vidutinė daržovių derliaus kaina Haymarket parduotuvėje svyruoja nuo 400 iki 500 rublių už kilogramą. Parduotuvėse, kad pirkėjai neapalptų nuo šoko, jie parduodami po gabalą. „Fontanka“ perbėgo per parduotuves ir sužinojo, kas vyksta.
„Žmonės neturi pinigų“
„Haymarket“ agurkų gausos nė kvapo – šiltnamio daržoves siūlančius pardavėjus iš gausybės pirklių galima suskaičiuoti ant vienos rankos pirštų. Tačiau net ir tie, kurie išdrįso parduoti agurkus, yra tik dviejų rūšių: arba glotnūs ilgi, arba trumpi spuoguoti. Abu jie turi tą pačią kainą - košmaras.
Kviečiamai kilstelėjęs antakį, pardavėjas linkteli į savo prekę — trumpi agurkai su spuogeliais už 450 rublių, net žiedynai dar nespėjo subyrėti.
„Agurkai tiesiog tokie. Dabar jų mažai, todėl brangu, tai turgus. Kai bus daug pristatymų, bus pigiau. Tikriausiai po dviejų savaičių atsiras“, – aiškina raudonu megztiniu vilkinti pardavėja.
Parduotuvėje priešais – vartotojiškai atrodantys baduoliai, švelnūs, liguistai blyškia oda. Turgaus dieną tokius žmones nedvejodami įmesdavo į balą su šlaitais, o šiandien duoda už 500 rublių. „Azerbaidžanietis“, – kainą pateisina pardavėjas.
Ant daugumos padėklų iš principo nėra jokių kainų etikečių – bendrame pomidorų, kurių kilogramas kainuoja 80, ir baklažanų, kurių kilogramas kainuoja 100 rublių, fone „auksiniai“ agurkai atrodytų kaip tiesioginis pasityčiojimas. „Klientai išsigąsta ir pasitraukia“, – nenoriai paaiškina pardavėja su riebaluota prijuoste.
„Jų pirkimo kaina ant bazės yra 420 rublių. Aš juos paėmiau vakar – niekas iš manęs nepirko. Žmonės neturi pinigų. Šiandien nusprendžiau nesivelti“, – prisipažįsta ūsas su megzta kepure, lažindamasis dėl mandarinų ir pomidorų.
Hawkers nesiruošia mažinti agurkų kainos net ir nakčiai. Taisyklė „tik išsisukti ir bent ką nors susigrąžinti“ šiandien neveikia. „Man tai nėra pelninga. Taip, aš verčiau parsinešiu juos namo“, – sako juodaodžiai pardavėja Apraksin kieme.
Toks vaizdas prekyboje, sako pirkliai, išlieka jau penktą dieną. Paprastai agurkai į Rusijos prekystalį atkeliaudavo iš Baltarusijos, Azerbaidžano, Krasnodaro krašto, bet dabar nėra importo.
Prekybos tinkluose asortimentas platesnis, tačiau kainos bando pasiekti rinkos barą. „Kryžkelėse“ lygiažiedžiai agurkai parduodami už 190 rublių už 600 gramų, vidutinio vaisingumo agurkai su spuogeliais – už 300. „Kaspine“ spuoguoti agurkai, supakuoti po 300 gramų, duoda 249 rublius, liesi ilgavaisiai. vieni kainuoja 84 rublius už vnt. „Magnete“ trumpavaisių šiltnamių pakabinimas kainuoja 210 rublių už 450 gramų, kornišonų – 230 rublių už 300 gramų.
Iš kur tai atsiranda
Kai Rusijos pareigūnai pradėjo lenkti pirštus, vardydami importo pakeitimo sėkmę, agurkai buvo vieni pirmųjų. Žemės ūkio rinkos konjunktūros institutas (ICAR) apskaičiavo, kad bendras suvartojimas yra beveik milijonas tonų per metus, o tai sudaro 94% savo. Be to, agurkų auginimas 2022 metais sumušė visus ankstesnius rekordus – 885.7 tūkst. t (+5.3 proc., palyginti su praėjusiais metais).
Tokie aukšti pasiekimai neišvengiamai lėmė precedento neturinčias mažmenines kainas. Rugsėjo pradžioje „Rosstat“ Sankt Peterburge užfiksavo vidutinę 66 rublių už kilogramą kainą. To mūsų mieste nebuvo nuo 2017 metų, kai už kilogramą agurkų buvo prašoma vidutiniškai 62 rublių. Nuo tada jis buvo brangesnis. Palyginimui: 2021 metais jis nenukrito žemiau 86. Be to, Rusija pernai buvo žymi agurkų eksportuotoja. Pavyzdžiui, į Lenkiją (iki spalio mėnesio) buvo išsiųsta ne mažiau kaip 3,500 tonų agurkų.
Juo labiau dabar apmaudu stebėti agurkų ūkio būklę, kuri pagal dabartinius sotus laikus kažkam gali pasirodyti pragaištinga: didžiuosiuose prekybos tinkluose didžiąja dalimi nustojo jais prekiauti. kilogramui – atskirai arba pakuotėse po 350–600 gramų.
Ilgalaikiai agurkų kainų stebėjimai rodo, kad žiemą jie būtinai pabrangsta, o du ar tris kartus – tai norma. Ekonominis šio reiškinio paaiškinimas yra akivaizdus – deficitas. Prekybininkai rinkoje, mažmeninės prekybos tinklų vadovai, vadybininkai ir federaliniai platintojai apie tai kalba skirtingais žodžiais.
Nelabai aišku, kodėl šiltnamio efektą sukeliančių ūkių ekonomika rodo tiek daug sezoniškumo, tačiau faktas išlieka. Kažkur spalio mėnesį pas mus kasmet baigiasi agurkai – nesvarbu, kiek jų buvo užauginta per vasarą. Jokie šiltnamių gamybos įrašai, kaip aiškiai matome tais metais, čia neturi reikšmės. Jie tiesiog baigiasi, ir visi - ir lygūs, ir su spuogeliais, kornišonais ir apskritai viskuo. Neišvengiamas augimas visada sulėtėja pirmąją sausio savaitę ar dvi, o vėliau visada ir būtinai tęsiasi toliau, ir taip iki vasario pabaigos – kovo pradžios. Atrodo, kad kova su šiuo reiškiniu yra tarsi kova su pačia sezonų kaita.
Nuo seno vidaus rinkos deficitą nugalėjo importas. Natūralu ir čia. Nuo spalio mėnesio ganėtinai pastebimas agurkų importas iš užsienio prasidėjo tvarkingai. Didžiausi tiekėjai – Baltarusija, Azerbaidžanas, Kinija, Turkija. Baltarusija nesiskaito, su agurkais ten viskas lygiai taip pat kaip ir pas mus. Tačiau tiekimas iš šiltųjų kraštų beveik tiesiogine to žodžio prasme atkartoja kainų kreivės vingius mūsų parduotuvėse.
Tačiau, kaip prisimename, Rusija agurkų pramonę beveik pakeitė nuliniu importu. O mūsų importas vos pasiekia 5% paklausos, vadinasi, jis sunkiai susidoroja su savo, kaip kainų reguliuotojo, funkcija. Kiniškų, azerbaidžaniečių ir turkiškų agurkų tiesiog neužtenka ir jie negali paveikti vietinio gamintojo apetito, dėl kurio žiemą ne kartą išpučia kainas. Tam, žinoma, yra paaiškinimas: žiemą šiltnamius šildyti ir apšviesti daug brangiau nei vasarą. Jau nekalbant apie tai, kiek tai kainuoja pietuose. Juk vidutiniškai kilogramas agurkų iš Kinijos kainuoja 1.64 USD, Azerbaidžano – 1.5, o iš Turkijos – 0.84. Nėra prasmės to lyginti su kainomis parduotuvėse. Juos formuoja visai kiti žmonės ir dėl visiškai skirtingų priežasčių.
Nuo sodo iki prekystalio
Agurkus Sankt Peterburgo mažmeninės prekybos tinklams ir daržovių bazėms tiekia žemės ūkio valda „Vyborzhets“ – „Šviežių daržovių ir prieskoninių žolelių gamybos lyderė Šiaurės Vakarų regione“, rašoma oficialiame bendrovės tinklalapyje.
— Mūsų agurkai nuolat patenka į prekybos tinklus, problemų nėra, mums viskas puiku. Pažvelkite į pavyzdžius „Magnetas“, „Pjaterochka“, „Dixie“, „Gerai“, „Tape“. Visi jie turi savo prekės ženklą, yra mūsų gamybos ir kitų šiltnamių gaminių. Kokį derlių nuimame kasdien? Skirtingos veislės skirtingais būdais, negaliu pasakyti tiesiai šviesiai“, – „Fontanka“ sakė Vyborgo pardavimo tarnyba.
Ir kad ir kokie puikūs reikalai Vyborgo šiltnamyje, vien agurkais jie negali persotinti Sankt Peterburgo turgaus: rinkoje pasiūlymų aiškiai mažai, agurkų nėra.
Vieną iš galimų Rusijos agurkų rinką ištikusio žlugimo priežasčių apibūdino pramonės žurnalai: teigia, kad dėl įtemptos pasaulinės geopolitinės padėties Rusijos Federacijos šiltnamių ūkiai liko be sėklų fondo. Iš pradžių nenorėjo apie tai kalbėti su Fontanka Žemės ūkio rinkos konjunktūros institute, turėdamas omenyje „daug ką“. Tačiau galiausiai jie pasidavė ir įvardijo net tris galimas žlugimo priežastis.
- Galbūt yra problemų su sėkline medžiaga, galbūt buvo neteisingas lygiagretusis importas, galbūt jie nustojo pirkti iš Europos, paima kinų, sunku pasakyti, - sakė generalinio direktoriaus padėjėja Varvara Serdiukova.
Agurkų augintojai suklupo ne tik dėl sėklų trūkumo – daugelis jų žiemą turėjo vadinamąjį perkreditavimą. Apie tai buvo pranešta Maskvos srities Ivanisovo agrokomplekse „Electrostal“, kuris, be kitų gamintojų, tiekia agurkus Sankt Peterburgo parduotuvėms ir turgeliams.
— Kainos tokios ne tik Sankt Peterburge, visur taip — gamintojas neturi prekės, todėl agurkas brangesnis už ikrus. Dabar ne visi išleido šį produktą. Kaip kitiems nežinau, turėjome pakartotinį užsakymą: agurkas auga kelis mėnesius, paskui augalai pavargsta, reikia keisti krūmą. Tai viskas. Krūmas keičiasi dvi ar tris savaites, ir vėl prasideda derliaus nuėmimas, pasieksime pilną pajėgumą“, – dalijosi Ivanisovo.
Ir žinoma, niekas neatšaukė šilumos ir saulės išlaidų, kurias ūkininkai inscenizuoja šiltnamiuose agurkus. Na, o kaprizinga daržovė be jų žiemą išgyventi nenori. Ir gamintojas tiesiog neturi galimybės susigrąžinti šių padidėjusių išlaidų.
— Reikia šildyti, reikia šviesti. Yra neplanuotų išlaidų, kuo vėsiau lauke, tuo didesnė. Štai kodėl agurkai yra tokie brangūs. Ir gamintojo apetitas, tikrai. Šiuo metu agurkų kaina yra 5 rubliai, tai yra šiek tiek mažiau nei 2 USD už variantą. O jūsų rusiški kainuoja 7.5 rublio, tai yra trys doleriai už variantą. Bet mūsų valdžia kainas mažina, neleidžia kelti daugiau. O rusai turi teisę ateiti už tokią kainą ir tiek, kiek jie turi“, – „Fontanka“ sakė Baltarusijos šiltnamių gamyklos „Berestye“ direktorius Aleksandras Radkovecas.
Verta paminėti, kad Baltarusija yra didžiausia agurkų tiekėja Rusijai: 2021 m. į Rusijos Federaciją pristatyta 14.5 tūkst. tonų, vidutiniškai 0.88 USD už kilogramą. Ir, deja, Baltarusijos gamintojas dabar negalės išgelbėti Rusijos vartotojo. Su visu savo didžiuliu troškimu sako Aleksandras Radkovecas:
— Agurkus į Rusiją pradėsime pristatyti nuo vasario pabaigos — kovo mėnesį. Tiesiog dabar pas mane fone auga nedidelis kiekis šio agurko, per dieną surenkama tik 2.5 tonos, o per vietinį prekybos tinklą viskas išsiskirsto. Sunkvežimių tiekti nėra galimybės, nes nėra tūrio. Taip pat per dieną nušaudavome po 80-100 tonų agurkų, kai vyks masinės kolekcijos.
Įdėkite šaukštą medaus. Paimkite kaimyninę Suomiją. Jame beveik visiškai nėra agurkų veislės, prie kurios esame įpratę. Daugumoje tinklo parduotuvių (o kitų ten praktiškai nėra) yra tik dviejų rūšių agurkai: „vietiniai“ ir „užsienio“ (paprastai ispaniški). Abu ilgi ir lygūs. Šią savaitę, pavyzdžiui, prekybos centre „Prisma“ pirmos rūšies kilogramas kainuoja 4.99 euro, antrojo – 3.69. O vasarą pirmasis kainuoja 1.9—2.3 euro, antrasis arba dingsta, arba kainuoja 10-20 centų pigiau nei vietiniai. Kartais darbšti šeimininkė (vargu ar suomė) susidurs su „nekondicionieriumi“ – taip vadinami vietinės gamybos kreivi (Käyrä) agurkai. Tai yra tie, kurie savo išvaizda netelpa į lieknas suomių idėjas apie agurkus. Tuomet visiškai įprasto skonio agurkus net ir žvarbią žiemą galima išgraibstyti už 1.8 euro. Na, kartais susiduri su kažkuo su priešdėliu „eko“. Tai kainuos 13-15 eurų už kilogramą bet kuriuo metų laiku. Tiesą sakant, tai yra visa įvairovė. Visi, kurie valgė suomiškus agurkus, neleis meluoti – jie neskanūs, tiek vietiniai, tiek ispaniški. O geidžiamiausių - mažų, traškių, su geltonu užpakaliuku ir spuogeliais - ten beveik niekur už jokius pinigus.
Šaltinis: https://www.fontanka.ru