Kaip ir JAV, Europoje vyksta diskusijos, ar hidroponiškai auginamas daržoves galima priskirti ekologiškoms. Iš dalies taip yra dėl priemokų už ekologiškai sertifikuotą produkciją, tačiau yra ir daugiau. Hidroponinis auginimas yra tikrai tvarus, teigia pramonės tiekėjai ir augintojai. „Yra nuostabių tvarių iniciatyvų, jos tiesiog nėra ekologiškos“, – atsako ekologinės pramonės atstovai.
Pavyzdys iš JAV
Anksčiau šį mėnesį JAV teismas nusprendė, kad USDA ekologiška etiketė gali būti taikoma produktams, auginamiems naudojant konteinerius ar kitas hidroponines sistemas. Europoje augalai vis dar turi būti auginami dirvožemyje, kad būtų klasifikuojami kaip ekologiški. 2017 m. vasarą buvo nuspręsta ir praėjusią savaitę pristatytame Europos Komisijos 2021–2027 m. ekologinių veiksmų plane buvo nuspręsta, kad užgimęs dirvožemis tebėra būtinybė ekologinei pramonei.
Priemokos ir tvarumas
Pramonės tiekėjai teigia, kad Europoje taip pat yra susidomėjimas sertifikuotų ekologiškų produktų auginimu hidroponiniu būdu. Iš dalies taip yra dėl priemokų už ekologiškai sertifikuotą produkciją, tačiau yra ir daugiau. „Taikant šiandieninę techniką, ekologiškais vadinti tik dirvoje auginamus augalus paseno. Europa turėtų imti pavyzdį iš JAV“, – sako Peteris van den Doolas su Van der Knaap – substrato tiekėju. Jo nuomonei pritariama plačiai, tačiau ekologiniai augintojai mano kitaip. „Yra nuostabių tvarių iniciatyvų, jos tiesiog nėra ekologiškos“, – sako ekologiškų produktų augintojas Wimas van Marrewijkas.
„Puikiai suprantu, kodėl Europos ekologinis sektorius nusiteikęs prieš. Tikriausiai tai iš dalies ekonominis, o iš dalies principo reikalas“, – sako Jelte van Kammen, Nyderlandų augintojų kooperatyvo „Harvest House“ generalinė direktorė. „Vis dėlto gaila, kad mes, kaip Europa, neišnaudojame tokios didžiulės, tvarios galimybės. Žinoma, kai Europa savo žaliajame sandoryje nurodo, kad nori pereiti prie ekologiškų produktų.
„Deja, mums dar nepavyko šio ūkininkavimo būdo atskirti Mažmeninės prekybos asociacijoje. Priežastis ta, kad mažmeninės prekybos sektoriuje perkant daugiausia dėmesio skiriama kainos p. „Harvest House“ ne kartą kreipėmės į mažmenininkus, kad šie priimtų iššūkį. Iki šios dienos negavome atsakymo. Taigi dabar skraidome į JAV, kur parduodame kaip ekologišką. Ir mes gauname priemoką, reikalingą šiai auginimo technikai. Tai grynai ekonominis, nes, žinoma, nėra tvarus.
Ekologiškas veiksmų planas
Be to, Nyderlandų pramonės organizacijos Glastuinbouw Nederland teigimu, skiriant didesnį dėmesį ekologiniam auginimui, neatsižvelgiama į tai, kad įprastinė, tvari šiltnamių sodininkystė išmeta mažiau emisijų nei įvairių rūšių ekologinis auginimas. Prekybos asociacija tai pareiškė atsakydama į Ekologinių veiksmų planą. „Ekologinis auginimas dažnai apima mažiau produkcijos vienam kvadratiniam metrui, o tai reiškia, kad norint išlaikyti gamybos lygį reikia daugiau dirbamo ploto“, – aiškina direktorius Ruudas Paauwe. „Dėl to ekologinis auginimas iš tikrųjų gali sukelti didesnį poveikį aplinkai ir gamtos bei biologinės įvairovės nykimą. Be to, visame pasaulyje turimo auginimo ploto neužtenka, kad ateinančiais dešimtmečiais išmaitintų visas burnas. “
Pasak Paauwe, Glastuinbouw Nederland siekia tvaraus gamybos metodo, kurio poveikis aplinkai būtų nedidelis kiekvienam nuimtam produktui. „Šiltnamių sodininkystė siekia iki 2030 m. užauginti sveikas daržoves, gėles ir augalus ekosistemoje, kurios pagrindas – efektyvus, apvalus šiltnamis. Tai praktiškai nepalieka produkto likučių ir į aplinką nepatenka pasėlių apsaugos priemonių ir maistinių medžiagų“, – sako Paauwe. „Šiuolaikiniai šiltnamiai įgalina intensyvius auginimo būdus, iš kurių gaunamas didelis derlius iš kvadratinio metro, aukštųjų technologijų naudojimas siekiant apriboti aplinkos naštą ir nuolatinis ekologiškų sprendimų kūrimas.
Ekologiška svetainė
Tada nustatyta byla? Na, ne, pasak ekologiškų šiltnamių augintojų. „Tai, kas vyksta JAV, priklauso nuo ten esančios vyriausybės. Europos vyriausybė anksčiau aiškiai pareiškė apie substratinį auginimą ir ekologinį auginimą. Mes tikrai stengiamės iš ekologinio sektoriaus prisijungti prie pagrindinio žemės ūkio“, – sako Michaël Wilde iš ekologinės pramonės organizacijos Bionext.
„Ekologinis sektorius labai entuziastingai žiūri į tvarią plėtrą, kuri vyksta įprastame sektoriuje, ten labai daug dirba, kad taptų tvaresnis. Tačiau išlieka aiškių skirtumų tarp šio tvaresnio įprasto ūkininkavimo ir sertifikuoto ekologinio ūkininkavimo, ekologinis ūkininkavimas iš tikrųjų yra sisteminis ūkininkavimas. Ekologinis ūkininkavimas yra įtvirtintas dirvožemyje. Mes niekada nepaleisime šio aspekto.
Jis pabrėžia dirvožemio svarbą biologinei įvairovei. „Ekologiškas turi aiškų ryšį su dirvožemiu ne tik teisės aktų pagrindu. Ji taip pat atlieka esminį vaidmenį įgyvendinant pagrindinius priežiūros, ekologijos, sveikatos ir sąžiningumo principus.
Michaelas taip pat stebisi, kaip vartotojai žiūri į šią diskusiją. „Taip pat svarbu paklausti savęs, kaip vartotojas vertina tai. Nemanau, kad vartotojai pritartų substrato auginimui vadinti ekologišku.
„Ekologiška ne veltui vadinama ekologiška“
Kooperatyvo „Nautilus Organic“ ekologiško stiklo augintojai leidžia suprasti, kad ekologiškas ne veltui vadinamas ekologišku. „Tai apie darną, apie gyvenimą, apie gerą priežiūrą, dirvožemio tvarkymą, stiprius augalus, biologinę įvairovę, sudedamąsias dalis ir sveikatą. „Ekologiškas“ – tai auginimo būdas, kai augalas kartu su žeme sudaro simbiotinę sistemą, iš kurios augalas maitinamas ir jam suteikiamas natūralus atsparumas. Tai yra pagrindinių ekologinio auginimo principų dalis, be to, svarbu ir toliau teikti vartotojams šį tikrumą. Ir, laimei, tai taip pat išliks standartu, kai 01-01-2022 įsigalios naujasis ES reglamentas.
Nepalyginama
Wimas van Marrewijkas, „Biokwekerij Frank de Koning“ auginimo vadovas, atsako: „Ekologiškos daržovės ir daržovės, užaugintos ant substrato, yra tiesiog nepalyginamos. Auginant juos žemėje, gaunami maistingesni produktai, kuriuose yra daugiau vitaminų. Ryšys tarp maisto ir žmonių gerovės, mūsų nuomone, šioje diskusijoje pernelyg lengvai nustumiamas į šalį. Įrodyta, kad tarp ekologiškai užaugintų daržovių ir sveikos žmogaus žarnyno floros yra aiškus ryšys. Tai susiję su gyvu dirvožemiu ir biotopu, kuriame auga ekologiškos šiltnamio daržovės.
„Tvarumas neturėtų lemti tunelio vizijos“
„Akivaizdu, kad tvari tradicinė sodininkystė pastaraisiais metais ėmėsi daug žingsnių, kad jų pasėliai taptų tausesni ir dar labiau sumažintų cheminių medžiagų, trąšų, augalų apsaugos produktų, substrato ir pan. Neabejotinai yra gražių, tvarių iniciatyvų ir tai yra puiki žinia aplinkai. Jie tiesiog nėra ekologiški.
„Kadangi ekologiškos šiltnamio daržovės yra žemėje, susidaro dirvožemio biotopas, leidžiantis augalams natūraliai maitintis, turėti daugiau turinio ir sparčiau vystytis. Tai vyksta dirvožemyje iki gruntinio vandens aplinkos ir tai yra lengvai 500-700 litrų dirvožemio vienam augalui, o ant kultivavimo latakų vis dar kalbame apie 5-7 litrus substrato. Dėka visų esančių grybų ir bakterijų, dirvožemis turi savaiminio koregavimo savybę, kuri dėl medžiagos ir laiko stokos negali išsivystyti kultivavimo latake ir todėl negali padidinti atsparumo.
Be to, pasak ekologiškų augintojų, kyla klausimas: kas yra tvarus? Wim: „Kai žiūrime į tiesioginį energijos suvartojimą kilogramui produkto, substrato auginimas galbūt laimi. Tačiau žiūrima tik į žaliavų tiekimo sąnaudas, aliuminio liejinių išgavimo ir lydymo bei plastiko gamybos energijos sąnaudas ir viso to poveikį aplinkai. Tvarumas neturėtų tapti tunelio vizija; turėtume žiūrėti į visą vaizdą. Kas iš tikrųjų prisideda prie mūsų ir mūsų planetos gerovės? Vėlgi: yra nuostabių tvarių iniciatyvų, jos tiesiog nėra ekologiškos.
Pridėtinės vertės įgyvendinimas
Reaguojant į diskusiją, kilusią internete reaguojant į nutarimą, buvo kalbama ir apie kainą. Žemės dirbimo ir kitų auginimo formų, kurios gali tapti ekologinėmis, sąnaudos labai skiriasi.
Jei Europoje būtų pakeistos taisyklės, užtikrinančios didelį ekologinio sektoriaus augimą, kiltų abejonių dėl geros kainos ekologiniams gamintojams išlaikymo ir ar vartotojai laikysis paklausos.
Kai kurie mano, kad pačiam sektoriui turėtų būti taikoma didesnė kaina, naudojant tvarų ekologišką produktą. „Jei tai pavyktų, net ir padidėjus pasiūlai, „atsparumas“ papildomam vaisių ir daržovių ekologiniam sertifikavimui iš esmės sumažėtų. Tačiau čia kartais slypi problema – pridėtinės vertės / papildomos kainos įtvirtinimas.