Nuo pat pradžių, kai mūsų vidinis „AgTech“ kraštovaizdis buvo išleistas 2019 m., Patalpų ūkis ir toliau sulaukė didžiulio dėmesio ir investicijų dėl įtikinamų maisto auginimo kontroliuojamoje patalpų aplinkoje pranašumų. Čia rasite atnaujintą „AgTech Landscape“ 2021 m. (Atsisiųskite čia). Kartu su komentarais apie šios besikeičiančios gamybos sistemos vaidmenį sprendžiant iššūkius, su kuriais susiduria visas maisto sektorius.
Vidinis Ag * yra * mūsų maisto sistema
Vienas iš intriguojančių patalpų žemės ūkio aspektų yra tai, kad tai yra mūsų maisto sistemos mikrokosmas. Nesvarbu, ar šiltnamyje, ar be saulės (vertikalaus ūkio) aplinkoje, šis ūkininkavimo būdas apima gamybą iki vartojimo, o daugelis patalpų operatorių savo produkciją vartotojams parduoda kaip firminius produktus. Nagrinėdami toliau, vidinė ag vertės grandinė atspindi daugybę iššūkių ir galimybių, su kuriomis šiandien susiduria visa mūsų maisto sistema: tiekimo grandinė, saugumas, tvarumas ir darbas. Žinoma, 1-oji COVID-19 pandemija išplito ir paveikė kiekvieną tos sistemos aspektą, kartais padidindama iššūkius, o kitais spartindama pokyčius ir augimą.
Šis vidinis „AgTech Landscape 2021“ pateikia patalpų maisto gamybos vertės grandinės technologijų ir inovacijų ekosistemos vaizdą. Kraštovaizdis apima nuo komponentų technologijos kompanijų iki visiško auginimo sistemų tiekėjų ir realių technologijų pažangos patalpų ūkio operatorių. Kaip ir anksčiau, peizažas nėra išsamus. Nors mes stebime daugiau nei 1,300 XNUMX šio sektoriaus įmonių, šis kraštovaizdis yra pogrupis ir padeda išryškinti novatoriškus žaidėjus, naudojančius skaitmenines ir informacines technologijas, kad padidintų ir optimizuotų maisto produktų gamybą patalpose.
Iš kur mano maistas?
Pandemija išryškino esamos tiekimo grandinės trūkumus ir padidino vartotojų norus žinoti, iš kur gaunamas jų maistas, kaip saugiai jis buvo perdirbtas ir supakuotas ir kaip toli jis pasiekė juos pasiekdamas. Pagrindinis ūkininkavimo patalpose aspektas yra jo integruotas potencialas reaguoti į šiuos ir kitus dabartinės maisto sistemos iššūkius.
Vidiniai ūkininkai gali atlikti savo veiklą šalia paskirstymo centrų ir vartotojų, sumažinti maisto atstumą ir palietimo taškus, potencialiai pristatyti nuolat šviežesnę produkciją ir sumažinti maisto švaistymą bei reikalauti trokštamo „vietinio“ skirtumo. Decentralizuota sistema taip pat gali padidinti atsparumą tiekimo grandinėms, kurios pernelyg priklauso nuo išskirtinių šaltinių ir importo.
Augantis vietinis turi daugybę formų. Šiltnamio efektą sukeliančių augalų augintojai linkę savo ūkius įkurti už metropolinės zonos ribų, o saulėtos augintojai gali veikti miestų centruose, tokiuose kaip „Sustenir Agriculture“ Singapūre ir „Growing Underground“ Londone. Augintojai, tokie kaip „Square Roots“, kartu su savo partnerio regioniniais paskirstymo centrais įkuria savo vidinius ūkius, o Babilonas savo mikro ūkių sprendimą diegia sveikatos priežiūros ir senjorų gyvenamosiose patalpose bei universitetuose. Neseniai „Infarm“ pranešė, kad plečia savo augančio maisto prekių parduotuvėje modelį ir įtraukia decentralizuotą didelio pajėgumo „Augančių centrų“ diegimą keliuose miestuose. Be to, „augančio vietinio“ vertė gali įgauti daug didesnę reikšmę, jei jūsų šalis didžiąją dalį savo produkcijos importuoja iš kitų šalių; kelios Persijos įlankos regiono šalys paskelbė apie svarbias patalpų auginimo iniciatyvas ir projektus „AeroFarms“, „Pure Harvest“ ir visais atvejais, siekdamos išspręsti regiono priklausomybės nuo maisto nuo kitų šalių problemas.
Ekologiškų produktų pardavimai 2020 m. Išaugo iki dviženklio skaičiaus, nes vartotojai vis labiau atsižvelgia į savo maisto sveikumą. Dėl pandemijos kylantys papildomi saugumo klausimai šią tendenciją tik pagreitino. Nors paprastai ne ekologiški augalai, užauginti patalpų ūkiuose, yra izoliuoti nuo išorinių taršos šaltinių ir dažnai auginami su nedaug pesticidų arba be jų. Žmonių sąlyčio taškai sumažėja, nes tiekimo grandinės sutrumpėja, o gamybos įrenginiai tampa labai automatizuoti. Per CEA maisto saugos koaliciją pramonė neseniai ėmėsi priemonių nustatyti gamybos standartus, siekdama apsaugoti vartotojus nuo maisto sukeliamų ligų.
Patalpų ūkininkai parduoda savo produktus kaip vietinius, šviežius, nuoseklius ir švarius. Ši istorija rezonuoja vartotojus, nes augintojai, atrodo, parduoda viską, ką gali pagaminti, o daugelis pranešė apie reikšmingą pardavimų augimą 2020 m. Tiesioginis ryšys su vartotojų rūpesčiais taip pat yra pagrindinė jų gebėjimo parduoti savo firminius produktus už papildomą kainą dalis. kuris buvo labai svarbus kai kurių augintojų finansiniam gyvybingumui. Šis ryšys taip pat gali padėti jiems toliau mažinti tiekimo grandinę, bent jau mažesniais mastais, naudojant tiesioginius pardavimus ir kūrybiškus verslo modelius, pvz., Saulėtasis augintojas Willo leidžia abonentams turėti savo „asmeninį vertikalų ūkio sklypą“ ir stebėti, kaip auga jų augalai internete .
Tvarumas: ar mano maistas yra problemos ar sprendimo dalis?
Žemės ūkiui, kaip ir daugumai pramonės šakų, daromas vis didesnis spaudimas veikti tvariau, o patalpų augintojai, efektyviai naudodami išteklius, teisingai įtraukė tvarumą į savo pasakojimus.
Mes gerai žinome klimato kaitos poveikį, įskaitant didesnį oro sąlygų ir augimo sezonų pokyčius. JT Maisto ir žemės ūkio organizacijos projektai rodo, kad per ateinančius dešimtmečius dėl klimato kaitos, taikant tradicinę žemės ūkio praktiką, sumažės pasaulinė augalininkystės produkcija, o tai padidins maisto trūkumą. Šias tendencijas gali sušvelninti patalpų auginimas, užtikrinantis apsaugą nuo elementų, nuolatinis didelis derlingumas iš žemės ploto ir galimybė ištisus metus gaminti maistą įvairiose vietose, įskaitant netinkamas tradiciniam žemės ūkiui.
Prognozuojama, kad vandens trūkumas padidės visame pasaulyje, o tai kelia nacionalinio saugumo problemą ir kelia rimtą susirūpinimą gyvenimo kokybe. Pasaulio banko duomenimis, 70% viso pasaulio gėlo vandens sunaudojama žemės ūkiui. Veiksmingas patalpų žemės ūkio vandens naudojimas sumažina daugiau nei 90% dabartinių auginamų augalų naudojimą. Taip pat įprasta, kad šiltnamiai fiksuoja lietaus vandenį ir pakartotinai naudoja drenažą, kaip tai daro didžiausia Nyderlanduose šiltnamių pomidorų augintoja „Agro Care“.
Kita vertus, energijos naudojimas, ypač patalpose be saulės, yra patalpų auginimo tvarumo iššūkis. Efektyvumas ir toliau gerės, tačiau, kaip parodė neseniai WWF „The Markets Institute“ atlikta ūkininkavimo be muilo ūkiuose analizė, yra galimybė pramonei integruoti alternatyvius energijos šaltinius. Augintojai pripažįsta 3-ą galimybę sumažinti poveikį ir pagerinti apatinę liniją ir jau naudoja alternatyvius metodus, tokius kaip kogeneracija, geoterminiai šaltiniai ir atliekų šilumos tinklai. H2Orto pomidorai auginami šiltnamiuose, šildomuose biodujomis pagamintu karštu vandeniu. „Gotham Greens“ produkcija auginama 100% atsinaujinančiu elektra varomuose šiltnamiuose, o Danijos „Nordic Harvest“ valdys didžiausią Europoje uždarą ūkį tik vėjo jėgainėmis.
Darbo jėga: Mes vis dar samdome!
Maisto sistemos vertės grandinėje yra darbo iššūkių ir galimybių, ir tai negali būti ryškesnė nei ūkyje. Ūkio operatoriams - tiek lauke, tiek patalpose - sunku pritraukti darbo jėgos fiziškai sunkiam darbui. Dar prieš pandemiją, sustiprėjus sienoms Europoje ir JAV, atsirado žemės ūkio darbuotojų trūkumas tiek lauke, tiek šiltnamyje. Be to, augintojų ir ūkio valdytojų kompetencijos trūksta, o tai pablogina senėjanti darbo jėga ir spartus naujų patalpų įrengimas. Nors operatoriai norėtų, kad universitetų programose dalyvautų daugiau apmokytų kandidatų, jie taip pat siekia technologijų ir automatikos, kad sumažintų savo darbo iššūkius.
Daigų auginimo automatizavimas ir derliaus nuėmimas jau yra gerai įsitvirtinęs daugumoje lauko kultūrų. Be to, trumpas lapinių žalumynų augimo ciklas ir uždaras įprotis juos mechanizuoja. Pvz., Visiškai automatizuota „Green Automation“ ir „Viscon“ sėklų derliaus nuėmimo lapų žalia sistema buvo įdiegta tokiose pagrindinėse šiltnamio operacijose kaip „Pure Green Farms“ ir „Mucci“. Be saulės, „Urban Crop Solutions“ unikaliai įdiegė automatizavimą gabenimo konteineriuose, o Suomijos „Netled“ sukūrė visiškai automatizuotą visišką auginimo sistemą. Atkreipkite dėmesį, kad daugelis stambesnių augintojų be saulės augintojų sukūrė savo technologijas ir savo sistemose sukūrė darbo jėgą taupančią automatiką. Pavyzdžiui, „Penktajame sezone“ robotika įdiegta per visą gamybos procesą.
Nepaisant daugybės iniciatyvų, sudėtingos kasdienės pasėlių priežiūros užduotys ir tam tikrų kultūrų (pomidorų, pipirų, agurkų ir uogų) derliaus nuėmimas dar nebuvo automatizuotas. Tačiau planuojami, artimiausi laikai komerciniai robotų pašalinimo ir derliaus nuėmimo robotai gali žadėti gerokai pakeisti darbo iššūkius. Programinės įrangos technologijos, tokios kaip „Nitea“ ir „Hortikey“, skirtos darbo valdymui, pasėlių registravimui, derliaus prognozavimui ir darbo eigos / procesų valdymui patalpų sektoriuje ir siekia pagerinti mažesnio darbo jėgos efektyvumą. 4 Klimatą, šviesą, vandenį ir maistines medžiagas teikiančios, stebinčios ir kontroliuojančios technologijos jau įdiegtos šiuolaikiškose patalpų auginimo patalpose ir yra būtinos norint išlaikyti optimalias sąlygas tokioje sudėtingoje aplinkoje.
Jie taip pat sudaro pagrindą kitam inovacijų sluoksniui, ty pasėlių optimizavimui ir netgi autonomiškam augančios aplinkos valdymui, pagrįstam vaizdų ir jutiklių platformomis (pvz., Iš „Ecoation“, „IUNU“ ir 30 MHz), duomenų analize, mašininiu mokymusi, skaitmeniniais dvyniais ir dirbtiniu intelektu. . Tokie naujausi įvykiai kaip „Autonomous Greenhouse Challenge“ sėkmingai ištyrė dirbtinio intelekto galimybes „skatinti sodininkystės produktyvumą, tuo pačiu sumažinant išteklių naudojimą ir valdymo sudėtingumą“. Naujos komercializuojamos autonomiškos augančios naujovės, tokios kaip „Blue Radix“ pasėlių valdiklis ir „Priva“ plantonomija, žada išplėsti ir išplėsti turimų augintojų kompetencijos sritį, ypač vykdant didelius ir daugialypius darbus.
Kur mes einame iš čia?
Nuo tada, kai sukūrėme savo pradinį „AgTech Landscape Landscape“, įvyko teigiamų pokyčių ir pagrindo optimistiškai žvelgti į ateitį. Tačiau, kaip ir bet kurioje besivystančioje rinkoje ir inovacijų sektoriuje, tai gali būti nelygus važiavimas. Kai kurie mano, kad CEA nėra atsakymas į mūsų maisto problemas, nes ne viską šiandien galima ekonomiškai auginti patalpose. Mes manome, kad patalpų ag yra tik vienas iš būdų, galinčių padėti sutvarkyti mūsų maisto sistemą, ir jis turėtų būti taikomas, kai tai yra prasminga. Pavyzdžiui, pomidorais parduodami pomidorai jau yra labiau nei tikėtini auginami šiltnamyje. Tikėkitės, kad daugiau pasėlių bus auginama uždarose patalpose ekonomiškiau su tolesnėmis pažangomis.
Vienas iš mūsų ankstesnio kraštovaizdžio aspektų buvo didinti supratimą, kad, nepaisant karščio, susijusio su nauju ūkininkavimu be saulės, šiltnamių auginimas jau buvo gerai įsitvirtinęs. Olandijos šiltnamių augintojai įrodė auginimo patalpose gyvybingumą, turėdami daugiau nei 50 metų patirtį ir daugiau hektarų „po stiklu nei Manheteno dydžio“. Neseniai Kentukyje įsikūrusio šiltnamių augintojo „AppHarvest“ viešas akcijų siūlymas ir 3 milijardų dolerių rinkos viršutinė riba taip pat aiškiai padidino žinomumą! Kiti reikšmingi ir besiplečiantys šiltnamių augintojai, įskaitant „BrightFarms“ ir „Gotham Greens“, taip pat pritraukė didelių investicijų.
Dažnai užduodamas klausimas: „Kuris yra geriau augantis būdas, be saulės ar šiltnamio?“. Ūkyje patalpose nėra patarlių „sidabrinės kulkos“. Atsakymą diktuoja vieta ir problema, kurią bandote išspręsti. Singapūro, Honkongo ir Mumbajus miesto centrų sprendimas gali būti ne tas pats, kas dislokuotas Čikagos pakraštyje. Nepriklausomai nuo požiūrio, bet kokio tipo didelių technologinių patalpų ūkio pradžia yra kapitalo reikalaujanti priemonė. Neseniai atlikta „Agritecture“ analizė rodo, kad trijų arų automatiniam ūkiui sukurti gali svyruoti nuo 5 iki 5 milijonų dolerių. Kai kurie šiandien statomi didžiuliai pažangūs šiltnamio projektai gali viršyti 11 mln. Atsižvelgiant į kapitalo reikalavimus šiems patalpų ūkiams, kai kurie abejoja rizikos lygio grąžos galimybe sektoriuje ir mano, kad tai geriau tinka investuotojams į nekilnojamąjį turtą. Vis dėlto daugiau nei 100 milijonų dolerių buvo surinkta iš 600 geriausių finansavimų 10 m., Kai esami žaidėjai troško vadovauti ir plėstis į nepakankamai aprūpintas vietoves, o į rinką toliau patenka iš pažiūros begalinis naujų bendrovių srautas.
Žvelgiant į ateitį, patalpų ūkis turi spręsti energijos ir darbo problemas. Visų pirma, reikia naudoti „be saulės“ metodą, kad jo veiklos sąnaudos atitiktų ir būtų pasiektas platus pelningumas. Be to, norėdamas dar labiau paspartinti augimą ir naujų technologijų diegimą šiltnamio efektą sukeliančių ir saulės spindulių aplinkoje, sektorius turi įgyvendinti duomenų mainus tarp sistemų. „WayBeyond“ yra viena iš bendrovių, reklamuojančių atviras sistemas ir API, kad pasiektų šį tikslą. Kaip jau minėjome šio kūrinio pradžioje, vidinė ag vertės grandinė atspindi kai kuriuos iššūkius ir galimybes, su kuriomis šiandien susiduria visa mūsų maisto sistema: tiekimo grandinė, saugumas, tvarumas ir darbas. Vidinis žemės ūkis turi didžiulę galimybę. Nors vis dar yra anksti šiam rinkos sektoriui, jis gali suteikti daugiau tikslumo ir judrumo, kur ir kaip maistas auginamas ir paskirstomas.
biografijos
Chrisas Tayloras yra „The Mixing Bowl“ komandos vyresnysis konsultantas ir daugiau nei 20 metų praleido pasaulinei IT strategijai ir plėtros naujovėms gamybos, dizaino ir sveikatos priežiūros srityje, daugiausia dėmesio skirdamas „AgTech“.
Michaelas Rose yra „The Mixing Bowl“ ir „Better Food Ventures“ partneris, kur jis daugiau nei 25 metus pasinėrė į naujų įmonių kūrimą ir inovacijas kaip veikiantis vadovas ir investuotojas „Food Tech“, „AgTech“, restoranų, interneto ir mobiliojo ryšio sektoriuose.
Daugiau informacijos:
Geresnės maisto įmonės
Chris Taylor
chris@mixingbowlhub.com
Michaelas Rose'as
michael@betterfoodventures.com
www.betterfoodventures.com