Šiandien žiūrint į tvarkingas stelažus su mikroželdiniais, į sterilią patalpą, kur prie įėjimo prašoma apsiauti batų užvalkalus ir dezinfekuoti rankas antiseptiku, į švarią ryškią šviesą virš lentynų su sodinukais, sunku patikėti, kad šeimos ūkio parduotuvė „Botanik“ ir Aleksejaus Kovnerčuko bei Taisijos Melekh įmonė „Green Ferma“ pradėjo nuo šiltnamio įprastame balkone ir išaugo iš Aleksejaus žmogiškai suprantamo nenoro padėti mamai kasti lysves kolektyviniame sode.
Atvira pamoka
Didžiuliai panoraminiai langai su vaizdu į mišką. Lentynų eilės, ant kurių į šviesą driekiasi kelių veislių bazilikai, salotos ir kopūstai, žirniai, ridikai, mangoldai, rukola, rūgštynės, žaliosios garstyčios, melisos ir rubininiai burnočiai. Atskirai auga valgomosios gėlės — nasturtės, borago ir našlaitės.
Su Taisiya Melekh kalbamės jaukiame makrame papuoštame kampelyje. Prasidėjus pokalbiui, praėjus porai minučių, suskamba skambutis virš lauko durų. Į parduotuvę skuba trys alsuojančios moksleivės.
– Ar galime turėti rinkinį vandens rėžiams auginti?
— Gali, — šypteli šeimininkė. – Merginos, iš kur jus visas siunčia? Šiandien tu man ne pirmas.
- Iš biologijos, - choru atsako merginos.
– Kokią klasę?
— Šeštasis.
— Štai jums rinkinys, viduje yra instrukcijos, galite nuskaityti QR kodą ir žiūrėti vaizdo pamokėlę apie mikrožalumynų auginimą. Ir prašau duoti savo biologijos mokytojos telefono numerį, aš ateisiu į mokyklą, mes jums padovanosime šių rinkinių partiją ir pravesime botanikos pamoką.
- Ačiū! — choru dėkoja ir moksleivės, skrisdamos apie savo reikalus.
– Mes su vyru tikrai ne tik užsiimame savo pomėgiu, bet ir skaitome paskaitas, dėstome mokyklose, čia, namuose, vedame ekskursijas, meistriškumo kursus ir atviras pamokas „Innoprome“. Stengiamės visais būdais propaguoti ūkininkavimą, bet ne tą, kuris yra lauke, žemėje, o miesto ūkininkavimas yra tai, kas šiandien taip traukia jaunimą.
„Tai be nešvarumų, gražioje patalpoje, kurioje galite kurti technologijas ir pasiūlyti keletą inžinerinių sprendimų“
Taisija Melekh
Netgi norime atidaryti „Miesto ūkininkų mokyklą“. Jei atsiras, tai taps pirmąja tokia mokymo įstaiga Rusijoje. Miesto ūkininkų niekur nedarome. Maskvos Timirjazevo Rusijos valstybinio agrarinio universiteto bloke „Augalininkystės“ yra „Hidroponikos“ kryptis, tačiau jos ten labai mažai. O jei paieškoje įvertinsite „miesto ūkio darbuotojo“ poziciją, nieko nerasite. Ir mes turime paruoštas sukurtas technologijas, standartus ir kontrolinius sąrašus“, – sako Taisiya Melekh.
Anot jos, 20 metų darbo atrankos specialistės patirtis rodo, kad visa tai reikėtų standartizuoti. Šiuo atveju labai pravers miesto ūkininkų mokykla, kurią Taisiya nori atidaryti Akademinėje.
Tinginystė yra progreso variklis
O viskas prasidėjo prieš 13 metų nuo paprasto žmogaus tinginystės ir Aleksejaus nenoro padėti mamai kieme. Jam nusibodo kasti ir terliotis žemėje ant liūdnai pagarsėjusio šešių šimtų, tačiau norėdamas nenuliūdinti mamos ir nepalikti jos be žolelių ir daržovių, kalnakasybos inžinieriaus Kovnerčuko absolventas pradėjo studijuoti hidroponikos temą ir įdėti kartu keletą lentynų sodinukams savo namų balkone.
— Man pasirodė: galėsiu automatizuoti laistymą, greičiau nuimsiu derlių, balkone visada bus švara, nes žemė nereikalinga. Tai buvo taip futuristiška, kad iškart sėdau piešti eskizo“, – sako Aleksejus. — Taigi po metų gavau pirmąjį patentą daugiapakopiam hidroponiniam augalui, skirtam želdynams auginti namuose. Nuo to laiko pažangios augalininkystės įrenginių išradimas tapo mano pagrindiniu hobiu.
Laikui bėgant Aleksejus nusprendė įkurti ūkį name Kosulino kaime. Taip kilo idėja sukurti prekės ženklą „Green Farm“. Viskas prasidėjo nuo stelažų iš AliExpress iš viso už 3000 rublių, o sodinukai užėmė visą antrą aukštą.
"Aš niekada nepamiršiu pirmojo pardavimo", - prisimena Aleksejus. — Draugas, dirbantis maitinimo įmonėje, paprašė, kad atneščiau keturis padėklus žirnių, skirtų banketui papuošti. Louisas Armstrongas per radiją grojo „What a Wonderful World“, o iš pardavimo gavau pirmuosius 480 rublių.
Sklypas kotedžų gyvenvietėje galiausiai buvo parduotas. Dabar mama gana dažnai lanko vaikinus ūkyje, kur ne tik rūpinasi augalais, bet net ir pasikalba. Bendravimas su žaluma jai tapo ne „privalomu sadizmu“, o kažkuo panašaus į meditaciją.
Meilės istorija
Aleksejus ir Taisija susipažino prieš ketverius metus. Tai, kas prasidėjo kaip įprastas pasimatymas, virto šeima, o kiek vėliau – mažu, bet išdidžiu šeimos verslu, auginančiu mikroželdynus, žalumynus ir valgomas gėles.
— Mano įdarbinimo agentūra praktiškai neveikė dėl pandemijos. Buvau išsiskyrusi ir kaip tik atėjo laikas eiti į pasimatymus“, – juokiasi Taisiya. - Mes su Alekseju susitikome ir susitarėme tik verslo tema. Jis jau kažką augino, o po dešimties metų darbo Operos ir baleto teatro personalo skyriaus vedėju išėjau ir nusprendžiau, be įdarbinimo, išbandyti kažką naujo. Ką tik atsirado įvairių kultūrų auginimo tema.
„Lankiau internetinius kursus, nusipirkau kažkokią kinų instaliaciją ir būdama „vyresnė nei 35“ moteris pradėjo intensyviai mesti svorį.
Taisija Melekh
Istorija su žalumynais ir daigais mane iš pradžių patraukė kaip pasakojimas apie svorio metimą. Kažką auginau ant palangės ir čia sutikau Aleksejų, o jis sutiko tokią išprotėjusią moterį. Aš siūlau idėjas, o jis jas įgyvendina. Jis yra inžinierius, o aš – rinkodaros ir reklamos ekspertas. Taip susikūrė mūsų sąjunga“, – aiškina Taisiya.
Prieš trejus metus, kai pora susituokė, daržas per metus atnešdavo iki 600 tūkstančių rublių, o dabar – 16 kartų daugiau. O vasarą įsigijo du panašius ūkius, kurie neatlaikė konkurencijos ir buvo priversti užsidaryti.
Importo pakeitimas
Norėdami organizuoti šeimos miesto ūkį, vaikinai pardavė automobilį ir namą Kosulino mieste. Buvo ir paskola. Akademinių pastatų sutvarkymui išleista apie 5 mln. Daugeliui želdinių tiekėjų pasitraukus iš Rusijos, šeimos verslas gavo naują impulsą plėtrai ir augimui.
— Sėkmingai atsivežėme kelių rūšių bazilikų, eksperimentuojame su vyšniniais pomidorais. Pusantrų metų tiekiame produkciją į Zhiznmart, buvome Megamart tiekėjai, bendradarbiaujame su Magnetu, dabar įeiname į Perekrestoką.
„Tačiau pagrindiniai mūsų klientai yra restoranų atstovai. Jie davė mums idėją pakeisti baziliko importą.
Taisija Melekh
Dabar aptarnaujame 35 Jekaterinburgo restoranus, įskaitant, pavyzdžiui, „Plov Project“ ir „Lost and Found“. Dabar mieste yra tik keturi daugiau ar mažiau stambūs mikroželdynų gamintojai. Esame antroje vietoje, bet turime platesnį asortimentą ir esame pasiruošę eksperimentuoti“, – sako Taisiya. — Pirmieji į miestą atvežėme valgomas gėles ir salotų mišinius su daigais, o dabar gėlių galima išbandyti ir tortuose, ir tortuose, ir kokteiliuose. Labai gražu.
Gražus ir naudingas
Dabar įmonėje „Green Ferma“ dirba dešimt žmonių, kuriuos šeimininkai nuo nulio apmokė naujos miesto ūkininko specialybės. Jie prižiūri sodinukus, kontroliuoja laistymo sistemą, išplauna ir paruošia pakartotiniam naudojimui plastikinius padėklus, kuriuose auga mikroželdiniai. Dėl pakuotės ūkyje galima derėtis, o gamyba draugiška aplinkai.
— Augindami pasėlius naudojame profesionalias sterilias agrovatas. Tai yra specialiai paruoštas, susmulkintas ir suspaustas bazaltas, kuriame po terminio apdorojimo 1500 laipsnių temperatūroje patogenų visiškai nėra.
„Todėl apsieiname be chemikalų ir pesticidų. Kenkėjų neturime. Mes neturime kam žudyti“
Taisija Melekh
Vienintelis dalykas, kurį naudojame automatinėje laistymo sistemoje, yra vitaminų kompleksai, kuriuos Aleksejus pasirenka individualiai kiekvienai kultūrai. Jie taip pat nori ką nors „suvalgyti“, kad būtų šviesos augti. Ūkis automatiškai geria ir valgo. Įrengsime vaizdo kameras, kad galėtume žiūrėti „rastiškus“ ir nuotoliniu būdu ką nors įjungti ir išjungti“, – aiškina Taisiya.
Kartais, kai restorane jums atneša kokį nors patiekalą, atrodo, kad šefas per daug pasimetęs ir patiekdamas persistengė. Na, kodėl visos šios valgomos gėlės? Ar negali tiesiog nupjauti gabalėlio torto? Miesto ūkio šeimininkai įsitikinę, kad mikroželdiniai – tai ne tik duoklė madai, leidžianti restoranams „pagražinti“, bet ir naudingesnė nei „suaugusiųjų“ žaluma.
— Augalui reikia postūmio, kad jis išdygtų, išliptų iš dirvos ir suformuotų pirmuosius du lapus, kurie veiks kaip saulės elektrinė“, – sako Aleksejus. Sugerkite šviesą ir pradėkite tolesnio augimo procesus. Taip atsiranda vadinamieji tikrieji lapai, o pirmieji du skilčialapių lapai laikomi mikrožalumynais.
Kai sausos saugomos medžiagos yra perdirbamos į ūglį, tada šiame ūglyje jos jau yra žmogui virškinamu formatu. Kol neprasidėjo tolesnio augimo mechanizmas, šiame etape žalumynai yra kuo naudingesni. Palyginti su „suaugusiu“, ji turi 7–10 kartų didesnę maistinių medžiagų koncentraciją.
Vikšras, kuris netapo drugeliu
Įvairaus sunkumo didelių gedimų nutinka net patys šauniausi profesionalai. Atrodytų, smulkmena yra lango varčia, kuri po vėdinimo nėra visiškai uždaryta.
— Viena brangiausių kultūrų yra rūgštynės, jų sėklos atvežamos iš Europos, o nuo vasario mėnesio jų savikaina padvigubėjo. Tai labai kaprizingas augalas auginti. Atvažiuojame, ir suvalgome visą lentyną. Kur nebaigė, buvo susmulkinta. Ilgai ieškojome, kokio puolimo. Kažkoks gyvūnas ar infekcija? Maistinis tirpalas buvo pakeistas. Dar kartą vėdino, išvalė, uždarė langus, šluostė lentynas.
„Ir tada kitoje lentynoje jie rado negyvą vikšrą, kuris suvalgė rūgštynių. Ji turėjo pilvo puotą ir mirė nuo persivalgymo“
Taisija Melekh
Jai net lapo gabalėlis išlindo iš burnos. O juk pasirinkau brangiausią kultūrą! — prisimena Taisija. – Tikriausiai maniau, kad esu danguje. Nuo to laiko aš šimtą kartų viską patikrinau. Tikrai nenoriu prarasti nusileidimo.
Taisiya ir Aleksejus planuoja atidaryti miesto ūkininkų mokyklą, plėsti verslą ir eksperimentuoti augindami žemės ūkio kultūras ne Urale, o kur nors žemdirbystei palankesnėmis sąlygomis. Tačiau apleisti Uralo miesto ūkio jie neketina.
Šaltinis: https://www.e1.ru