Pasaulinėje sveikos gyvensenos pramonėje žaluma pasižymi neįtikėtina sėkme. Salotų lapai, špinatai, rukola ir lapiniai kopūstai laikomi supermaistais – maisto produktais, kuriuose yra labai daug maistinių medžiagų.
Almatos srities Panfilovo kaime jau penkerius metus veikia šiltnamių kompleksas, pastatytas naudojant naujausias technologijas. Vietos ekspertai didžiuojasi galėdami pasakyti, kad tai paskutinės, penktos kartos šiltnamių kompleksas. Viename šiltnamio projekte bandėme sujungti pažangiausias technologijas, kurios turi didžiausią paklausą pasaulyje. Kad technologijos veiktų Kazachstane, skirtinguose įrangos statybos, montavimo ir derinimo etapuose, čia atvyko specialistai iš trijų šalių – Izraelio, Danijos, Olandijos.
Šiandien čia hidroponikos pagalba auginama daugiau nei 30 rūšių želdinių. Tai ypatingas ūkininkavimo būdas, kai augalai auginami be dirvožemio, dirbtinėje aplinkoje.
Dirvožemį šiame šiltnamyje pakeičia durpės ir perlitas. Durpės perkamos tik iš patikimų tiekėjų. Specialistai nori būti tikri, kad jis dezinfekuotas, jame nėra vabzdžių, bakterijų, infekcijų. Perlitas yra būtinas norint išlaikyti drėgmę augalų šaknų sistemoje per visą augimo laikotarpį. Tai vienintelis šiltnamių kompleksas Kazachstane, kuriame iki šiol naudojama hidroponika.
Specialistų teigimu, čia auginamas visiškai natūralus ekologiškas produktas, nenaudojant chemijos ir trąšų. Per pusantro–du mėnesius išbuvus idealiomis šiltnamio sąlygomis (būtent kelias nuo sėklos iki gatavo produkto užtrunka tiek ilgai) užauga kvapnios, aplinką tausojančios salotos ar prieskoninės žolelės. Į Kazachstano parduotuves jie pristatomi ištisus metus.
Žalumynai į prekybos tinklų lentynas atkeliauja vazonėliuose, su šaknų sistema, specialioje, „kvėpuojančioje“ pakuotėje. Tai daroma siekiant pailginti salotų ar žolelių gyvenimo trukmę, o tai reiškia pagerinti jų pateikimą ir padidinti naudą vartotojams.
Tarp penkių populiariausių žalumynų veislių ir rūšių tarp Kazachstano vartotojų yra batavia, lollo rossa ir frizo salotos, taip pat špinatai ir arugula. Mangoldai ir bazilikas yra labai paklausūs.
Teigiama, kad Lollo rossa salotos naudingos skrandžiui, palengvina diabeto eigą ir padeda sergant nemiga, hipertenzija, skydliaukės ligomis.
Salotos turi gerą kalio kiekį, kuris stiprina širdies raumenį, aktyvina smegenų ir medžiagų apykaitos procesus, neleidžia vystytis aterosklerozei, normalizuoja kraujospūdį, didina jėgą ir ištvermę.
Špinatai neleidžia vystytis osteoporozei, stiprina dantis ir kaulus, gerina smegenų aprūpinimą krauju ir atmintį, taip pat padeda kovoti su depresija ir nemiga.
Rukola stiprina kraujagyslių sieneles, žymiai sumažina druskų nuosėdas, žalingo cholesterolio kiekį, didina hemoglobino kiekį, ženkliai stiprina nervų sistemą, tai yra padeda atsispirti stresui.
Mangoldas rekomenduojamas sergant cukriniu diabetu, mažakraujyste, inkstų akmenlige, aukštu kraujospūdžiu. Valgant jį gerėja kepenų ir širdies ir kraujagyslių sistemos veikla, suaktyvėja limfinės sistemos veikla.
O sistemingas baziliko vartojimas sumažina ūminių smegenų kraujotakos sutrikimų riziką ir užkerta kelią galimoms jos komplikacijoms.
Almatos ir Astanos gyventojai vadinami įmantriausiais žalumos vartotojais, mėgstančiais įvairovę ir nebijančiais į savo mitybą įtraukti ko nors naujo.
Viskas prasideda nuo daiginimo kambario arba miego. Tai labiausiai karantinuota patalpa šiltnamyje. Čia dedamos naujai pasodintos sėklos. Jiems teks praleisti dieną ar net dvi absoliučioje tamsoje ir absoliučioje drėgmėje, 19 laipsnių temperatūroje. Būtent čia sėklos pabunda ir ruošiasi gyvenimui šiltnamyje.
Antrasis gamybos proceso etapas – sėklų sodinimas. Kaip bus pasodintos sėklos, priklauso nuo želdinių rūšies. Jei augalas turi didelį stiebą (pavyzdžiui, salotos), tada dažniausiai jis turi didelių sėklų sodinimui. Specialia įranga jie sodinami į vazonus. Operatorius pripildo tam tikrą tūrį grūdų, mašina vakuumas ištraukia grūdus ir pasodina į vazoną.
O tokie augalai kaip petražolės, krapai, rukola, mangoldas neturi bendros šaknies. Jų sėklos yra nedidelis išbarstymas, kurį komplekso specialistai pasodina rankiniu būdu.
Galiausiai paruošti vazonai su sėklomis siunčiami į šiltnamių kompleksą. Šiltnamio teritorija didžiulė – 1.4 ha, todėl suskirstyta į zonas. Naujiems sodinukams skirta speciali zona, kuri čia vadinama darželiu.
Beje, šioje būsimų salotų daigumo srityje vietoj lėkščių naudojami plastikiniai šaukštai. Šį gyvenimo įsilaužimą dėl patogumo sugalvojo patys darbuotojai. „Kūdikiai“ vazonuose dar nesimato, o specialistai turi žinoti, kada augalas pasodintas ir kaip jis vadinasi.
Šie duomenys įrašomi ant šaukštų, kurie aiškiai matomi tarp mažyčių puodukų. Vėliau, kai augalai paauga ir pradeda formuotis, šaukštai nebenaudojami. Kitas „vaikų“ zonos bruožas: reikia daugiau vandens, nei reikia senesniems augalams.
Šioje zonoje vazonai praleis apie dešimt dienų.
Šiltnamių kompleksas yra visiškai dujofikuotas. Žiemą katilas dirba šiltnamiui šildyti, vasarą – vėsinti. Kad želdiniai nedegtų (nešaltų) ir jaustųsi patogiai, čia visus metus palaikomas optimalus temperatūros režimas – nuo +20 iki +26 laipsnių.
Šiltnamis tiesiogine prasme persmelktas išmaniųjų technologijų. Jis pilnai aprūpintas jutikliais. Visi priežiūros procesai yra nenutrūkstami – ir laistymas, ir temperatūros palaikymas, ir drėgmė, ir šešėliavimas. Kai jutikliai mano, kad tai būtina, laistymas įjungiamas. Kai saulė aukštai, automatiškai įsijungia ir užuolaidų sistema – tai žaliuzės. Ir tada šiltnamyje atsiranda šiltnamio prieblanda.
Beje, laistymo vanduo šiltnamiui išgaunamas iš nuosavo artezinio gręžinio, kuris buvo išgręžtas statant kompleksą iki 250 m gylio.
Tai dar ne aukštųjų technologijų pabaiga. Kiekvienai šiltnamio lysvių eilei laistyti naudojami balti plastikiniai vamzdeliai, o apie 30% vandens nuteka atgal į lataką, o vėliau į filtravimo baseiną. Likęs vanduo praeina per daugiapakopę valymo sistemą ir vėl tiekiamas drėkinimui. Taupyti išteklius – vandenį, finansus – akivaizdu. Yra vadinamasis vandens perdirbimas (perdirbimas).
Maksimalus įmanomas išteklių apdorojimas yra įmonės veiklos principas. Panaudoti vazonai, pakuotės, plastikas, plėvelė – visa tai taip pat siunčiama perdirbti atitinkamiems šiltnamio partneriams. Pavyzdžiui, durpės ir lapų liekanos, netinkamos kurti vienodus salotų mišinius, perkeliamos į sodo centrą-darželį, kuriame kraštovaizdžio dizainui auginamos gėlės ir egzotiški žalumynai. Ir jau centre durpės ir žalumynai naudojami kaip natūralus humusas.
Šiltnamyje bandoma paįvairinti vitaminų produktų asortimentą. 2021 metais jie pradėjo auginti olandų selekcininkų išvestas salanovas, savo išvaizda primenančias didžiulius rožių žiedus.
Visai neseniai čia pasirodė Cale. Dabar tokio tipo želdiniai yra neįtikėtinai populiarūs tarp sveikos gyvensenos gerbėjų visame pasaulyje. Šio supermaisto mada atsirado vėlyvajame dešimtmetyje Kalifornijoje, Rusijoje susidomėjimo kopūstais antplūdis įvyko 2015 m. Tuo tarpu šį kopūstą (kopūstas dar vadinamas „garbanotaisiais kopūstais“) perka daugiausia užsieniečiai. Manoma, kad jis mažina cholesterolio kiekį ir mažina potraukį saldumynams.
Kas mėnesį šiltnamyje iš viso pasodinama per 250 tūkst. Tai apie 60 tonų šviežios produkcijos, paimtos iš šiltnamio laukų. Per metus išeina iš 5 mln., priklausomai nuo derlingumo, sezoniškumo, paklausos.
Šiltnamių komplekso eko eilėse galima rasti gėlių daigų, mikroželdinių, pipirų ir net ridikėlių. Vietos specialistai eksperimentiškai stebi ir diskutuoja, kokios daržovės ar gėlės bus auginamos naujame šiltnamių komplekse, kurį planuojama statyti šalia pirmojo.
Kita perspektyvi ir ekologiška verslo kryptis – ekskursijų organizavimas. Tokių žemės ūkio kelionių čia tikslas – didinti mitybos kultūrą, didinti sveikos gyvensenos pasekėjų skaičių, didinti Kazachstano prekės ženklo žinomumą. Negana to, informacinė ekskursija po šiltnamį, kurioje dalyvavo korespondentai Informburo.kz , pasirodė įdomi ir moksleiviams, ir suaugusiesiems.
Beje, ekskursijos metu lysvėse galite išbandyti bet kokius žalumynus. Aplinkai nekenksmingiems produktams nereikia vandens valymo. Tik jums patinkantį lapelį rekomenduojama nuplėšti prie paties augalo pagrindo, kad po tokio bandymo jis toliau augtų ir neprarastų savo vartotojiškų savybių. Tačiau šiltnamių darbuotojai rekomendavo parduotuvėje pirktus žalumynus plauti po tekančiu vandeniu, nes vitaminų produktai nukeliauja nuo šiltnamių lysvių iki mažmeninės prekybos lentynų, sutinkant vairuotojus, kraustytojus, pardavėjus ir kitus klientus kelyje.
Šaltinis: https://informburo.kz