Vienas iš pirmaujančių Australijos maisto rašytojų teigia, kad augintojai turi užmegzti ryšį su vartotojais ne tik norėdami perteikti žinią apie savo produkciją, bet ir įsiklausyti į tai, kas jiems svarbu, nes auga apetitas sveikai maitintis.
Alice Zaslavsky, knygos „In Praise of Veg“ autorė sako, kad ji tiesiogiai bendrauja su vartotojais ir sugebėjo išsiugdyti supratimą apie tai, kas skatina juos ir jų pirkimo įpročius bei elgesį. Ji pažymi, kad vienas didžiausių klaidingų supratimų pramonėje yra tai, kad augintojai ir gamintojai nori pirmenybę teikti savo produkcijai ar jos naudai sveikatai, tačiau tai iš tikrųjų buvo žalinga.
„Ypač senesnės kartos daržovės buvo gana prastai suvyniotos, nepaisant mūsų geriausių bandymų parodyti, kokios jos gali būti maistingos“, – sakė M. Zaslavsky. „Vietoj to atrodė, kad tai juos stūmė vis toliau ir toliau. Atlikdami tyrimus atrandame, kad pasakymas žmonėms, kad daržovės yra sveikos arba naudingos, sukelia prisiminimus apie vaikystę, kai jie sėdėjo prie stalo ir negalėjo nulipti nuo stalo, kol nepavalgė žalumynų arba jiems nebuvo leista valgyti. desertas. Tos pačios žinutės ateina ir vaikams; Neigiamas pasakojimas apie tai, kad vaikai yra verčiami valgyti daržoves arba jų nemėgsta, yra senesnių laikų pagirios. Tačiau matome, kad esame paradigmos kaitos taške ir, kaip teigia vartotojų įžvalgų ekspertai, dėl pandemijos apetitas daržovėms keičiasi. Be to, kuo daugiau kalbame apie sveikatą, tuo mažesni skonio lūkesčiai – tai kaip sutelkti dėmesį į skonį?
Nuotrauka: Alice Zaslavsky pristato savo pristatymą per vaizdo nuorodą šių metų „Hort Connections“.
„Valgomos ekosistemos“ dalis
Ponia Zaslavsky pridūrė, kad Covid-19 taip pat privertė vartotojus suprasti, kad jie yra „valgomos ekosistemos“ dalis, ir jei jie nepalaiko vietinių augintojų iš Australijos pramonės, tvarios sistemos gali ir nebūti per ateinančias kartas.
„Dabar pats laikas panaudoti tą nacionalinį pasididžiavimą tuo, ką mes auginame“, – sakė ji. „Žinome, kad Australijoje auginama viena iš geriausių produkcijos pasaulyje – todėl jos taip norima eksportuoti – bet dabar, kai tiek daugiau jos yra šalies viduje, kaip galime padėti australiečiams su ja susisiekti? Tai gali būti pridėtinė vertė, gali būti šaldytuose arba dehidratuotuose maisto produktuose. Taigi, ką jūs iš tikrųjų darote su juo, išskyrus tai, kad tiesiog supakuojate jį į sunkvežimį ir išsiunčiate į parduotuves? Dar vienas skausmo taškas yra tvarumas ir planetos gydymas. Yra daug augintojų iniciatyvų dirbant su pastatais, kuriuose jie naudoja atsinaujinančią energiją arba galvoja, kaip jie galėtų sukurti pridėtinę vertę savo produktui. Šie du taškai dera kartu.
Pasitikėjimas ir technologijos
Kitas veiksnys, kuris yra labai svarbus vartotojams, yra pasitikėjimo kūrimas, nes žmonės siekia sugrįžti prie vietinių šviežių vaisių ir daržovių bei turėti skaidrumą, atsekamumą ir kilmę, ypač šiuo metu, kai nėra tikri, kuo pasitikėti. Ponia Zaslavsky taip pat skatina augintojus ir gamintojus papasakoti savo asmenines istorijas, kad vartotojai geriau suprastų, kas verčia daug kartų ūkininkaujančias šeimas ir šviežių produktų įmones.
„Mane emocingai verčia galvoti apie tai, nes žinau, koks sunkus ir sunkus buvo jų risčia pastaruosius kelerius metus“, – sakė M. Zaslavsky. „Mes, kaip vartotojai, tai jaučiame ir norime jus palaikyti, todėl kuo daugiau galite prisijungti, tuo daugiau bendruomenės bus sudaryta iš įsitraukusių vartotojų ir tuo pramonė gali būti tvaresnė. Vartotojai džiaugiasi sužinoję, ką darote, kad praturtintumėte savo dirvą, kaip mąstote regeneruojant, kaip ugdote kitą augintojų kartą. Kitas dalykas, apie kurį reikia galvoti, yra technologijos; vartotojai nori, kad augintojai naudotų dabartines technologijas. Neseniai padėjau atidaryti obuolių pakavimo įmonę, kuri naudoja rūšiavimo, saugojimo, perdirbimo ir netgi pristatymo mažmenininkui technologijas. Man, kaip komunikatoriui ir vartotojui, tai tikrai įdomu, todėl noriu palaikyti tuos prekių ženklus, kurie sėdi toje technologijų erdvėje.
socialinės žiniasklaidos
Technologijos taip pat sukuria galimybę tiesiogiai susisiekti su vartotojais per socialinę žiniasklaidą, anot M. Zaslavsky, kuri mano, kad „Facebook“ yra geriausia platforma asmeniniam įsitraukimui, ypač „vyresnės kartos žmonėms“, kurie turi daugiau disponuojamų pajamų ir vis labiau rūpinasi savo sveikata. . Tačiau vėlgi, tai nėra tik informacijos paskelbimas ir tikėjimasis, kad ji susijungs, nes pranešimo stilius yra svarbus ir į jį reikia atsižvelgti.
„Facebook“ yra ta vieta, kur žmonės nori bendrauti ir nori turėti gilesnių pokalbių“, – sakė ji. „Taigi kurkite tuos kanalus, kad žmonės galėtų tiesiogiai su jumis susisiekti. Galbūt paskirkite įmonėje asmenį, kuris yra verslo balsas. Jei norite susisiekti su jaunesniais vartotojais ir manote, kad turite būti „Instagram“ ar „TikTok“, turite pagalvoti, kaip naudojatės tais kanalais. Turiu pasakyti, kad dienos, kai mokama influenceriui pasakyti, kad, pavyzdžiui, jūsų agurkai yra geriausi – ar bet koks kitas reklaminis turinys – yra suskaičiuotos. Tie dalykai yra ant nosies, kiek vartotojai eina. Taigi, kaip jūs autentiškai prisijungiate prie savo socialinės žiniasklaidos platformų? Vienas dalykas, kurį galiu labai rekomenduoti, yra turinio kūrimas apie įsilaužimus ir nuorodas, pavyzdžiui, receptus. Tai gali būti daugiau apie tai, kokią vertę jie suteikia auditorijai, o ne tik pridedant prekės ženklą veidui, o tai yra brangus pratimas, kurio rezultatų nepasieksite. Kartais tai netgi sukelia atsaką.
Maisto mažinimas atliekos
Ponia Zaslavsky taip pat pažymėjo, kad vartotojai labai supranta maisto švaistymo mažinimą, o nuotaikos apie pakartotinį perteklinės ir sugadintos produkcijos panaudojimą vis garsėja, ko augintojai negali ignoruoti.
„Yra daug puikių projektų, įgyvendinamų per Hort Innovation ir CSIRO, taip pat per augintojus, kur maistas yra perdirbamas į tokius dalykus kaip daržovių milteliai“, - sakė ji. „Yra ir kitų augintojų, kurie stengiasi pakeisti bjaurias daržoves, o maisto bankai jas renka ir priskiria naujai auditorijai. Tai taip pat yra galimybė per bjauraus maisto programas prekybos centruose, kurie šiuo metu užima tokią didelę rinkos dalį, supažindinti žmones su vaisiais ir daržovėmis, kurių jie gali nepajusti, kad jiems jau prieinama.
Žmonės taip pat domisi „naujove“, o ponia Zaslavsky sako, kad ypatinga tendencija, kuri šiuo metu yra karšta, yra vietinė Australijos produkcija, ir skatina tuos, kurie domisi jų auginimu, pradėti tyrinėti, kaip tai tinka jų verslui. apsvarstykite tai, nes vartotojų paklausa auga.