Nors šaltame krašte ištisus metus auginti žalumynus ir daržoves sunku, smulkus verslas savo užduotis atlieka. Juk suomiai mieliau perka tik vietinę produkciją ir nesupras lenkiškų pomidorų ar ispaniškų salotų lentynose.
Portalas www.hortidaily.com pasakoja apie vietinio nedidelio šiltnamių verslo ypatumus Suomijoje.
… Suomijos pietvakariuose, apie 160 km nuo Helsinkio, yra Turku. Maždaug 175,000 XNUMX gyventojų turintis tai penktas pagal dydį šalies miestas, jį supa salotų ir kulinarinių žolelių įmonės „DeliVerde“ valdomi šiltnamiai.
Suomija beveik visiškai apsirūpina salotomis ir žalumynais.
„Mūsų klimato sąlygomis auginti salotas ir vaistažoles visai nelengva. Tam reikia daug, bet ilgametės patirties dėka suomiai tapo specialistais. Pavyzdžiui, šiltnamių plotas Suomijoje yra didesnis nei Danijoje, Švedijoje ir Norvegijoje kartu, o Suomijos vartotojai mėgsta vietinę produkciją. Jei prekybos centrai reklamuoja daniškas salotas ar lenkiškus pomidorus, sėkmė jokiu būdu nėra garantuota. – sako „DeliVerde“ bendrasavininkė ir kartu pardavimų vadovė Lisa Lindroth. – Iš dalies dėl to mes mažai eksportuojame. Žinoma, būtų įdomu eksportuoti, bet tai pakenks mūsų verslui. Suomiai nesupras, kodėl su savo prekės ženklu prekiaujame importuota produkcija. Jei turime šiek tiek mažesnį derlių, tebūnie. Mūsų klientai žino, kas yra sodininkystė, nors kontroliuojame daug šiltnamio sąlygų, kur salotos ir kulinarinės žolelės užima 2 hektarų plotą, taip pat dar 3 hektarus lauko sezoninių daržovių. Pradėjome kaip mažas verslas, o iš tikrųjų esame iki šiol. Reikia pasakyti, kad pradėjome kaip rožių darželis, bet, laimei, dėl didelės konkurencijos su Nyderlandų kompanijomis, be kita ko, 1990-ųjų pabaigoje perėjome prie salotų ir pridėjome žolelių. Tai pasirodė daug pelningesnė strategija.
Daugelis Suomijos salotų augintojų augina mažas 100 g salotų veisles, kurios čia labai populiarios. Taigi, kaip mažas verslas, turėjome laikytis kitokio požiūrio ir pasirinkti didelių galvų veisles. Mes suteikiame jiems laiko augti lėtai, todėl jie yra traškūs, puikios kokybės, gerai laikosi ir yra labai skanūs. Mūsų žolelės taip pat paprastai yra didesnės nei jų kolegos. Dėl to kokybė patraukė brangių užkandinių dėmesį ir šiandien mes tiekiame vieniems geriausių Suomijos restoranų. Turime kalendrų, mėtų, bazilikų, petražolių, čiobrelių, rozmarinų ir krapų, kuriuos suomiai mėgsta su žuvies patiekalais. Žolelės ypač gerai parduodamos per gausias pavasario šventes. Iš salotų populiariausios yra „ledo“ salotos, salanova, lollo rosso ir romėnai.
Suomijoje socialiniai motyvai ir aplinkosauginiai rūpesčiai iš dalies nulemia pirmenybę vietiniam auginimui.
„Importuoti salotas iš Ispanijos čia neveikia. Žmonės per televiziją mato, kaip ten dirba ir gyvena Afrikos sezoniniai darbuotojai, o kas atsitiks su visu šituo plastiku iš šiltnamių? Šie dalykai turi įtakos suomių pirkimo įpročiams – nesusidėti su įmonėmis, kurios nesilaiko socialinių ir aplinkosaugos įstatymų. Gamintojai turi parodyti, kad moka žmonėms bent minimalų atlyginimą“, – sako Lisa.
DeliVerde šiltnamius šildo avižų ir baldų pramonės atliekomis. „Žiemą sniegas kaupiasi ant stogo, bet mes tęsiame gamybą. Lisa Lindroth sako: Mes valome sniegą, šiltnamio šildymas jį tiesiog ištirpdo. Šildymo sistema įrengta atskirame pastate. Katilas yra daugiafunkcis ir naudoja baldų pramonės medienos atliekas arba avižų atliekas. Esame labai draugiški aplinkai ir pakartotinai naudojame 100% šiltnamiuose naudojamo vandens, o augalai auga natūralioje šviesoje, vystosi gana normaliai. Durpės ir augalinės atliekos iš šiltnamių kompostuojamos ir įterpiamos į dirvą, skirtą auginti lauke. Suomijos vartotojai aplinkos komponentą laiko labai svarbiu. Ir mes džiaugiamės galėdami į juos atsižvelgti“, – apibendrina Lindroth.