Didelis komercinis šiltnamis ant stogo stovi ant buvusio Sears sandėlio pusiau pramoniniame šiaurės vakarų Monrealio kvartale. Kiekvieną anksti rytą darbuotojai renkasi šviežias daržoves, tada nuneša jas į apačią, kur supakuojamos į tvirtus plastikinius krepšius kartu su likusiais dienos bakalėjos užsakymais.
Planšetiniai kompiuteriai, kuriuose įdiegta pasirinkta išrinkimo ir pakavimo programinė įranga, nurodo, kur ką dėti: Šiame krepšelyje yra salotų, pomidorų ir agurkų, taip pat šiek tiek vištienos, kiaušinių ir pieno. Kitas yra baklažanų, anakardžių parmezano, pomidorų padažo, šviežių makaronų ir veganiškų maltų apvalių trupinių. Viskas, ko Lufa neauga keturiuose šiltnamiuose, gaunama iš vietinių ūkių ir gamintojų, daugiausia iš 100 mylių.
Tai šiuolaikinio gurmano svajonė: techniškai patobulinta internetinė parduotuvė, kurioje gausu vietoje užaugintų, be pesticidų, etiškai pagamintų produktų už prieinamą kainą, kartą per savaitę pristatoma iki jūsų namų durų arba į vietinį atsiėmimo punktą jūsų kaimynystėje.
Visą straipsnį skaitykite www.fortune.com.