Kabardino-Balkarijoje, atsižvelgiant į 2021 metų derlių, daržovių apsirūpinimo koeficientas siekia 109.5 proc.
Kitaip tariant, Kabardino-Balkaria užaugina pakankamai daržovių savo vartojimui, o augalinius produktus tiekia ir už regiono ribų.
2021 metais, Šiaurės Kaukazo statistikos duomenimis, visų kategorijų ūkiuose bendras atvirų ir saugomų dirvinių daržovių derlius siekė apie 315 tūkst.
Daugiausiai respublikoje auginami pomidorai – pernai buvo nuimta 165.8 tūkst. Antroje vietoje – agurkai, kurių derlius 2021 metais siekė 44.3 tūkst. Abiem pasėliams pernai pavyko padidinti gamybos apimtis, palyginti su 2020 m.: pomidorams – 7.6 proc., agurkams – 4.2 proc.
Trečioje vietoje pagal gamybos apimtis – kitos daržovės, tarp kurių – įvairūs daržovių žalumynai, saldžiosios ir karčiosios paprikos, ridikai, ridikai, baklažanai, cukriniai kukurūzai ir kt. Panašios daržovės, nuimtos praėjusiais metais
per 29 tūkst.t.
Ketvirtą ir penktą eilutes užima žalieji žirneliai ir bet kokie kopūstai, kurių produkcija atitinkamai siekia 24.3 tūkst. tonų ir 23.7 tūkst. t.
Šiemet, regionų administracijų duomenimis, daržovių pasėlius, kaip ir pernai, planuojama pasėti 15.4 tūkst. hektarų plote. Atvirų ir uždarų dirvų daržovių derlius prognozuojamas ne mažesnis nei pernai.
Kabardino-Balkarijoje užaugintas daržoves vartoja gyventojai.