„Kai žmonės, esantys už bulvių sektoriaus ribų, manęs klausia, ką aš darau dėl darbo, dažnai atsakau klausdamas, koks yra jų mėgstamiausias obuolys“, - paaiškina Jeffas. „Devyni iš dešimties žmonių iškart įvardija konkrečią veislę. Daugelis dažnai taip pat gali paaiškinti, kodėl jie mano, kad tai geriausia ir kokiems receptams jie naudojasi. Jei aš klausiu to paties klausimo apie jų mėgstamą bulvę, jie dažnai atrodo nustebę arba atsako „Aidaho“. Bulvės auginamos Aidahe, bet tai valstybė, o ne veislė! Tokio tipo reakcija aiškiai parodo, kiek dar galime pasiekti savo verslu. Mano tikslas ateityje - užtikrinti, kad devyni iš dešimties žmonių galėtų lengvai kalbėti apie mėgstamą bulvių veislę “.
Ten jis greitai pritaikė savo prekybos ir grandinės orientuotą požiūrį į pardavimus, operacijas, produktų valdymą ir verslo plėtrą. „Tuo metu neturėjau jokio supratimo apie veisimą, veislių kūrimą ir sėklų auginimą“, - aiškina Jeffas. „Kiek domėjausi, augintojai ir pakuotojai buvo pirmoji grandis grandinėje. Nuo darbo HZPC mano požiūris visiškai pasikeitė; Dabar suprantu, kiek daug darbo padaryta, kol sėklinės bulvės kada nors eina į žemę, kad gautų maistinių bulvių. Turėdamas šias naujai įgytas žinias matau daugybę galimybių efektyviau išnaudoti rinkos poreikius ir tendencijas “.
Bulvės JAV ir Kanadoje yra prekė. Renkantis veisles, pirmiausia reikia atsižvelgti į odos spalvą. Būdamas naujuoju „HZPC Americas Corp“ generaliniu direktoriumi, Jeffas Scramlinas mato galimybes padidinti rinkos dalį, pabrėždamas išskirtines savybes, tokias kaip kepimo rūšys, skoniai ir tekstūros. Šios pastangos turėtų padėti panaikinti bulvių kainų mažinimą, sukurti paklausą ir padidinti vertę per grandinę Šiaurės Amerikoje.
Naujos maisto tendencijos
Per pastaruosius kelerius metus Jeffas džiaugėsi verslo plėtra ir iš esmės nustatė „SBDA Foodservice“ projekto toną. Jis dalyvavo tyrimuose ir tiriamuosiuose dialoguose su maisto paslaugų sektoriumi - nuo tiekėjų iki restoranų savininkų ir virėjų. „Tai suteikė supratimo apie jų problemas, pvz., Dėl nuoseklumo, tačiau mes taip pat nustatėme įvairias šio sektoriaus įmonių galimybes.
Kalbant apie vartotojus, jie galėtų naudoti bulves, kad iš tikrųjų pasikeistų, jei sutelktų dėmesį į tinkamas veisles ir gaivų maisto poravimą. Vos apie 70% vartotojų maisto tendencijų prasideda maisto paslaugų sektoriuje. Kai jų skanūs meniu vilioja visuomenę, mažmeninės prekybos sektorius dažnai seka savo pavyzdžiu naudodamas bulvių produktus namams ruošti “.
Pastangos dėl „Foodservice“ projekto paskatino keletą įdomių įvykių. Pavyzdžiui, praėjusiais metais didelis greitojo aptarnavimo restoranų tinklas Šiaurės Amerikoje nusprendė diferencijuoti pristatydamas geltonos mėsos bulvytes bulvytėms ir tai yra kažkas tokio bulvytės rinkoje, kurioje vyrauja baltos mėsos Russet veislės. „Kitas perspektyvus„ Foodservice “projekto poveikis yra bendradarbiavimas su dideliais valstybiniais ir privačiais universitetais dėl jų maisto programų“, - aiškina Jeffas.
„Naudodami bulves kaip pagrindinį ingredientą ir priartindami skonį, derinimo galimybes ir maistinę vertę, galime paveikti idėjas apie bulves ir jaunesnių kartų valgymo įpročius. Dėl koronaviruso poveikio šie projektai, deja, buvo atidėti, tačiau šiais metais tikrai plėtosime įvairius būdus “.
Aistra dėl bulvės
Tuo tarpu Jeffas pradėjo savo pirmąjį sezoną kaip „HZPC Americas Corp“ generalinis direktorius 2019 m. Rugsėjo mėn .; jam sekė Fredas Koopsas, kuris išėjo į pensiją. „Jaučiu garbę atstovauti HZPC suinteresuotiesiems subjektams šioje rinkoje. Mano naujas vaidmuo man puikiai tinka, nes iš prigimties esu statybininkas, o Šiaurės Amerikoje mes tikrai esame pasirengę augti “, - priduria Jeffas.
„Mano pirmtakai čia sukūrė tvirtą pagrindą; dirbame kartu su puikiais augintojais ir turime klientų, kurie pripažįsta mūsų pridėtinę vertę. Nuo tada, kai pradėjau, atnaujinau savo komandą su žmonėmis, kurie nuoširdžiai mėgaujasi bulve. Kad per penkerius metus padvigubintume savo rinkos dalį ir tai yra mūsų tikslas, mums reikia visapusiškos patirties, idėjų ir entuziazmo, kad galėtume iš savo nuostabaus įvairovės portfelio gauti viską, ką galime. “
„HZPC Americas Corp“ užmojai yra toli siekiantys. Kaip Jeffas tai išspręs, turėdamas palyginti nedidelę aštuonių darbuotojų komandą didžiuliame Šiaurės Amerikos žemyne? „Būtent todėl įgalinimas mūsų komandoje buvo svarbiausias pirmasis žingsnis“, - sako naujasis generalinis direktorius. „Mums reikia tinkamų žmonių ir mąstysenos, kad galėtume panaudoti įvairias bazes, kurios mums buvo sukurtos per pastaruosius kelerius metus, ir jas paversti verslu. Pats laikas šiam požiūriui.
Kaip HZPC, Šiaurės Amerikoje mes esame viena iš nedaugelio privačių veislininkystės įmonių, turinčių platų veislių portfelį ir sėklinių bulvių auginimą visose reikšmingose vietovėse. Mūsų naujas produktų vadovas glaudžiai bendradarbiauja su sėklinių bulvių augintojais, moksliniais tyrimais ir plėtra bei pardavimų komanda, kad galėtume sutelkti dėmesį į tinkamas šio pasaulio regiono veisles ir savo ruožtu plėstis toliau.
Kultūros pamaina
Pasak Jeffo, JAV ir Kanados ūkininkai nebūtinai pirmauja šioje srityje, kai reikia auginti naujas veisles. Tačiau, kai jie priims naują veislę, yra labai daug galimybių augti. Pavyzdžiui, „Colomba“ sekasi tikrai neblogai ir ji gali tapti pirmaujančia šviežios rinkos veisle. Kitos sėkmingos veislės yra „Fabula“, „Novator“, „Mozart“, „Sifra“ ir „Vivaldi“. „Nepaisant to, Šiaurės Amerikos rinkoje vis dar dominuoja senos, nemokamos lenktynės, įskaitant Russetą Burbanką ir„ Jukon Gold “, - aiškina Jeffas.
„Tai yra pagrindiniai mūsų konkurentai. Taip yra dėl to, kad klientai ir vartotojai vis dar renkasi bulves pagal odos spalvą ir gumbų dydį. Tačiau padarysime viską, kad šioje srityje įvyktų pokyčiai. Mes toliau remiamės savo „Foodservice“ rinkos tyrimų rezultatais ir naujomis partnerystėmis, kad diferencijavimas pagal skonį, tekstūrą ir kepimo tipą taptų vis dažnesnis. Čia slypi didžiausia mūsų plėtros galimybė.
Jeffas pasitiki kultūrine bulvių kaita, nors tai gali užtrukti. „Net 73% gyventojų nurodo, kad bulves valgo bent kartą per savaitę. Koronaviruso pandemijos metu jis tapo tikru komforto maistu, tačiau žmonės bulvę mato kaip tuščią drobę, prie kurios jie turi pridėti skonio. Šiaurės Amerikoje jie dar neatrodo, kokių veislių, skonio pojūčių ir galimybių jie turi bulvių atžvilgiu.
Jaunoji karta ir didėjanti skirtingų kultūrų įtaka suteikia fantastišką galimybę paveikti mitybos tendencijas. Per ateinantį dešimtmetį bulvių ir jų veislių akiratyje atsidursime tik mes. Todėl rinkodara ir koncepcinis prekės ženklas yra esminė mūsų augimo strategijos dalis “.
HZPC Americas Corporation trumpai
Šiaurės Amerikos rinką aptarnauja HZPC iš savo namų biuro, esančio Charlottetown, Kanadoje. Greta biuro yra audinių kultūros laboratorija ir šiltnamis, skirtas auginti mini gumbus. Naujasis generalinis direktorius Jeffas Scramlinas gyvena Šiaurės Karolinoje ir dirba su aštuonių darbuotojų komanda: keturi - Charlottetown biure ir keturi - visose JAV. Jie turi keliauti per didžiulį žemyną aplankyti klientų ir palaikyti ryšį su kitais vertės grandinės partneriais.
Sėklinių bulvių gamybai „HZPC Americas Corporation“ dirba su stabilia dvidešimties išorinių augintojų grupe, pasklidusia po JAV ir Kanadą. Brandžioje Šiaurės Amerikos rinkoje HZPC turi palyginti nedidelę dalį, daugiausia konkuruojančią su nemokamomis veislėmis. Šiame interviu Jeffas Scramlinas paaiškina, kaip jis tikisi sulaukti augimo ateinančiais metais.