Vertikalus ūkis, kurio plotas 50 kv. m leidžia gauti 300 kg želdinių per mėnesį.
Sostinėje pastaruosius 5 metus praktikuojamos inovatyvios miesto žemdirbystės technologijos, vertikaliuose ūkiuose auginant šviežias žoleles ir daržoves. Jie įsikūrę sandėlių kompleksuose, o maskviečiai dažnai nesuvokia, kad amžinas birželis ir saulė – betoninėje dėžėje. Biotechnologijų pagalba mieste galima užsiauginti ir egzotikos, pavyzdžiui, valgomas gėles ar krištolinę žolę.
Vertikali ekonomika
Biotechnologijas daržovių ir žolelių auginimui miesto aplinkoje naudoja Rusijos ir viso pasaulio įmonės. Pavyzdžiui, „iFarm“ braškes augina vertikaliuose ūkiuose ir gamina technologijas, skirtas šviežių žolelių, uogų ir valgomųjų gėlių auginimo patalpose ištisus metus. Italų įmonė „Fibonacci“ Rusijoje parduoda naminiam žemės ūkio ūkiui skirtą įrangą, kuri telpa įprastame bute. „CityCrop“ taip pat siūlo technologijas, skirtas kompaktiškam žalumynų ir daržovių auginimui ištisus metus su vertikalių sienų koncepcija. Gamintojai žada, kad modulinis požiūris leis sutaupyti vietos sodinukams, palengvins augalų priežiūrą, taip pat sumažins su žmogiškuoju faktoriumi susijusią riziką.
Salotų, uogų ir daržovių auginimo technologijos Rusijoje naudojamos pramoniniuose vertikaliuose ūkiuose. Sensorinės sistemos, specialios šviesos, klimato kontrolės, naudojant dirbtinį intelektą, pagalba augalams sukuriama kontroliuojama aplinka su palankiomis augimo sąlygomis įvairiems augalams.
Pasak „iFarm“ įkūrėjo ir generalinio direktoriaus Aleksandro Lyskovskio, iki 90% žalumynų ir daržovių Maskvoje nėra vietinės. Tai reiškia, kad produkciją galima surinkti neprinokusią, vežti kelias dienas, atmesti iki 30% ir parduoti per 2-3 dienas, nes ilgiau laikyti neįmanoma, teigia „Vedomosti“ apklaustieji. Miestas“ ekspertai.
„Vertikalus auginimas leidžia vietoje gaminti sveikus produktus“, – sako Lyskovsky. „Jie nuimami subrendę, kai juose yra daugiausia maistinių medžiagų, ir tą pačią dieną išsiunčiami į parduotuvių lentynas. Anot jo, šiandien sostinėje veikia apie 10 vertikalių ūkių. Jie priklauso ir nepriklausomiems verslininkams, ir žemės ūkio kompleksams, kurie siekia gaminti ištisus metus.
Pavyzdžiui, Maskvoje esantis ūkis, kuriame naudojama iFarm technologija, restoranams ir mažmeninei prekybai kas mėnesį tiekia apie 6.3 tonos šviežių salotų, įskaitant Azbuka Vkusa, Vkusville, X5 mažmeninės prekybos grupę ir Yandex.Shop, sakė organizacijos atstovas. Per mėnesį įmonė „Vertical Farms“ 250 kv.
Pasak bendrovės „Vertical Farms“ direktoriaus Aleksejaus Aminovo, auginimo technologija gana paprasta. Tuo pačiu metu apyvarta greita (1-2 sav.), pradinės investicijos minimalios, marža didelė. Tokios fermos užima mažai vietos: tai gali būti pora kambarių rūsyje, garažas ar tiesiog dvi lentynos bute. „Jei ūkis yra 50 kv. m sėti tik agurkus, tai per mėnesį duos 500-600 kg agurkų“, – skaičiuoja Aminovas.
Miesto ūkininkavimo technologijos leidžia auginti egzotiškas kultūras, kurių mažais kiekiais reikalauja restoranai, pavyzdžiui, aštrių aromatinių žolelių, citrinų ar anyžių skonio bazilikų veislių, rūgštynių, šizo, garstyčių lapų, krištolinių žolių. „Yra produktų, kuriuos sunku atsinešti iš toli, pavyzdžiui, valgomos gėlės. Jie greitai nustoja būti švieži ir beprasmiška juos nešiotis ilgiau nei dieną. Vienintelė tokių gaminių atsiradimo rinkoje galimybė – vietinė ultralokalizuota gamyba“, – sako Aminovas.
Be šiltnamių neapsieisite
Teisinių kliūčių auginti šviežius produktus mieste nėra: Maskvoje veikia laboratorijos, išduodančios atitikties sertifikatus. Norėdami tai padaryti, gaminiai tikrinami dėl nitratų ir kitų kenksmingų medžiagų.
Iš pirmo žvilgsnio miesto ūkininkavimas atrodo gana patrauklus. Skirtingai nuo permatomų šiltnamių, kurie, kaip taisyklė, naudojami tik 6 mėnesius per metus, vertikalaus auginimo technologija gali būti naudojama bet kur ištisus metus. Net Maskvoje, net Norilske. Tačiau ne visi ekspertai teigiamai vertina šią perspektyvą. Pasak Ekologinio žemės ūkio sąjungos valdybos pirmininko, Rusijos Federacijos žemės ūkio ministerijos Visuomeninės tarybos nario Sergejaus Koršunovo, vargu ar miesto ūkininkavimas susiras ypatingos plėtros Rusijoje, nes tokios gamybos agrotechnologija yra gana didelė. brangu dėl elektros ir techninės įrangos.
„Milijoniniuose miestuose, ypač Maskvoje ir Sankt Peterburge, brangus nekilnojamasis turtas. Naudoti jį miesto ūkiui finansiškai nepraktiška“, – aiškina Koršunovas. Anot jo, net dirbamose žemėse užaugintą produkciją sunku parduoti taip, kad būtų užtikrintas verslo pelningumas. Nors naudoti žemę daug pigiau nei miesto ūkiuose. Išimtis gali būti šiauriniai regionai, kur dėl klimato ypatumų sunku užsiimti tradicine žemdirbyste, pabrėžė ekspertas.
Maskvoje galima sukurti kompaktiškus technologinius sprendimus asmenims ir namų ūkiams, palaikantiems sveiką gyvenseną, mano Koršunovas. Daugelis piliečių augina daržoves vasarnamiuose, o žiemą persikelia į butus ir augina šviežias žoleles bei salotas dirbtinėje šviesoje. Tuo pačiu metu jie naudoja aukštųjų technologijų metodus ir gamybos priemones – hidroponiką ir šviesos diodus. Taigi ant stalo visada yra šviežių petražolių, salotų lapų ir svogūnų.
Miesto ūkių panaudojimas gali būti perspektyvi kryptis dideliuose miestuose, kur yra itin šviežių aukštos kokybės produktų paklausa, mano Aminovas iš bendrovės „Vertical Farms“. Pavyzdžiui, Maskvoje, šalyse ir miestuose, kur mažos elektros sąnaudos (Norvegija), arba Šiaurės ir Tolimųjų Rytų sąlygomis, kai neįmanoma kitaip auginti daržovių ir prieskoninių žolelių.
„Miesto žemės ūkio technologijų komercinis pritaikymas yra perspektyvus, nes mieste yra pardavimo rinka“, – sako Aminovas. Tuo pat metu miesto ūkininkavimas artimiausiu metu negalės pakeisti stambios žemės ūkio. Daugeliui kultūrų, įskaitant javus, vaisius ir daržoves, šakniavaisius, reikia didelių plotų, žemės ir saulės šviesos energijos naudojimo. Tuo pačiu miestų ūkiai yra pakankamai pajėgūs papildyti žemės ūkio produktų rinką, – apibendrino ekspertas.
Šaltinis: https://www.vedomosti.ru