Mažame, ramiame ūkyje, esančiame šiaurinėje San Diego apygardos pasienyje, Kenny Feitz pasodina ryškiai raudonų braškių eilutes, pradedant kiekvienų metų spalio mėn. „Feitz“ gali būti didžiausias pasaulyje braškių mėgėjas. Jis tik vienas milžiniškos Kalifornijos žemės ūkio pramonės. Auksinėje valstijoje išauginama daugiau nei 80% šalies pomidorų, abrikosų, avokadų, datulių, figų, kivių, alyvuogių, slyvų, slyvų, razinų, gervuogių, aviečių, mandarinų, vyno vynuogių ir braškių.
Ir iš viso to, Feitzas sako, kad braškės yra vienas iš greitai gendančių, subtiliausių maisto produktų, kuriuos galima užauginti. Kiekvieni metai yra azartas, o kai kuriais metais jis tik džiaugiasi, kad atgauna pinigus, kuriuos investavo į tų metų derlių.
Tačiau daugelis jo braškių baigiasi šiukšliadėžėmis. JAV išmetama daugiau nei trečdalis valgomo maisto, o tai dažniausiai nutinka su šviežiais produktais. Švaistomi maisto produktai sudaro beveik ketvirtadalį sąvartynų. Čia ji suyra ir išleidžia 8% viso pasaulio šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekio.
Sąvartyno atliekos prasideda ūkyje - nes braškės turi laimėti grožio konkursą. Viskas, kas per didelė, per maža, per daug keistos formos ar nepakankamai raudona, negaunama.
Jis sako, kad maždaug 50–60% augalo vaisių parduodama kaip visos braškės. Dar 20 proc. Gali neatrodyti tobula, bet saugu valgyti. Tie virsta uogienėmis ir šaldytų uogų kokteilių mišiniais. Likusi dalis paliekama vagose ir suarta, kad pašertų naujos kartos braškes.
Perskaitykite visą straipsnį www.kcrw.com.