Nuo Monrealio iki Kioto per Paryžių nauja miesto ūkininkų veislė augina vaisius ir daržoves vis naujoviškais būdais.
JT prognozės rodo, kad iki 9.7 m. pasaulio gyventojų skaičius sieks 2050 milijardo, iš kurių 80 procentų gyvens miestuose. Tai daug burnų maitinti. Tačiau maistas daugumai miesto gyventojų atkeliauja iš tūkstančių mylių. JAV valstijoje Ajova, kuris yra trečias pagal žemės ūkio produkciją, 80 procentų suvartojamo maisto nukeliavo daugiau nei 1,900 km.
Jei miestai yra problemos dalis, jie turi būti sprendimo dalis. Iššūkį sprendžia nauja miesto ūkininkų rūšis. Sprendimai yra tokie pat įvairūs kaip ir mūsų miestai ir dažnai apima pažangiausias technologijas. „Turime matyti miestą kaip daugybę iššūkių, o skirtingus miesto žemės ūkio metodus – kaip įrankius įrankių rinkinyje. Kai kalbama apie vietinių ir atsparių maisto sistemų kūrimą, nėra universalaus varianto“, – sako Henry Gordon-Smith, bendrovės generalinis direktorius. Žemės ūkis, miesto žemės ūkio planavimo įmonė.
Tačiau tai nėra jūsų seniau buvusios miesto glotninimo fermos. Lufa ūkiai in Monrealio, Kanada, yra viena iš pionierių ir stato šiltnamius ant pramoninių pastatų, kuriuose įrengta hidroponika, kur augalai auga mineralais praturtintame vandenyje.
Įmonę įkūrė imigrantas iš Libano Mohamedas Hage'as, o dabar ji valdo keturias vietas Monrealyje. Užaugęs mažame miestelyje, kuriame daugiausia gamino maistą, Hage'as pasigedo šviežių, vietoje užaugintų produktų skonio ir kokybės Monrealyje. „Niekas miesto žemės ūkyje nėra tikrai revoliucingas, tai tiesiog kažko, kas labai, labai sena, atkūrimas“, – sako jis.
Miestai kenčia nuo „miesto šilumos salos“ efekto, nes augmeniją pakeičiantys pastatai sugeria ir sulaiko šilumą, o tai savo ruožtu reikalauja daugiau oro kondicionavimo. Štai kodėl mieste jaučiatės taip karšti, o tankiuose rajonuose dažnai būna keliais laipsniais karščiau nei žalesnėse vietose. Miestų ūkiai padeda „žaliuoti“ miestams, mažina temperatūrą, pašalina CO2 iš oro ir išpumpuoja šviežią deguonį.
Trys Lufa ūkiai yra ant anksčiau nenaudojamų stogų, o ketvirtasis buvo specialiai suprojektuotas su šiltnamiu ant stogo. Nesunku manyti, kad tai tik lašas jūroje, bet kiekvieną savaitę jie nuima 25,540 XNUMX kg vaisių ir daržovių – du procentus Monrealio maisto poreikio. Vien tik naujausia vieta Ville Saint-Laurent, dabar didžiausias pasaulyje šiltnamis ant stogo, sudaro maždaug pusę visos šios sumos.
Europoje Paryžius yra revoliucijos priešakyje, daugiausia dėl miesto tarybos. 2003 m. karščio banga Prancūzijoje nusinešė 14,802 XNUMX žmonių mirtį. Siekdama kovoti su miesto karščio salomis, Paryžiaus merė Anna Hidalgo nusprendė Paryžiaus kultūrininkai planuoja iki 100 m. sukurti 2020 hektarų žaliųjų plotų, trečdalis – miesto ūkininkavimui.
Į rinką įžengusios įmonės apima Gamta Urbaine, didžiausias pasaulyje ūkis ant stogo, esantis ant Porte de Versailles parodų centro. 14,000 30 kvadratinių metrų ploto ūkyje auginama 140 rūšių daržovės ir prieskoninės žolės, taip pat vietiniams gyventojams nuomojama XNUMX sklypų. Sous les Fraiseso tuo tarpu valdo devynis ūkius ant stogų, auginančius aukščiausios kokybės kultūras, tokias kaip uogos ir apyniai.
Miestai dažnai baigiasi nenaudojamomis požeminėmis erdvėmis. Urvas naudojasi sena Paryžiaus automobilių stovėjimo aikštele. „Ūkininkavimas pirmiausia yra kova dėl žemės, todėl auginimas po žeme buvo sprendimas, nes taip lengviau ir yra daug nepanaudotos erdvės“, – sako vienas iš įkūrėjų Théo Champagnat. Tačiau tokiems projektams dažnai reikia LED lempučių, kad kompensuotų saulės šviesos trūkumą, todėl sunaudojama daugiau energijos. Kruopščiai parinkdama pasėlius, La Caverne to išvengė. „LED ūkininkavimas sudaro mažiau nei penkis procentus mūsų veiklos. Cikorijos auga visiškoje tamsoje, o grybams reikia labai mažai apšvietimo“, – aiškina Champagnat.
Daugeliui miesto ūkių darbo jėga gali būti didelė. Bet daug žadanti, japonų firma Skleisti sukūrė pirmąjį pasaulyje didelio masto automatizuotą ūkį, Techno Farm Keihanna Kiote. „Kuo didesnis auginimo plotas, tuo sunkiau užtikrinti stabilią gamybą, atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip produkto kokybė, dydis ir kiekis. Tuo pačiu metu stabili gamyba yra būtina norint standartizuoti operacijas tiek, kiek reikia efektyviam automatizavimui“, – sako „Spread“ atstovas. Dabar gamykla kasdien užaugina po tris tonas salotų.
Automatizavimas išsprendė daug darbo reikalaujančias gamybos dalis, įskaitant sėjimą, sodinukų auginimą ir kultivavimo plokščių transportavimą. „Manome, kad tai padės žemės ūkį padaryti patrauklesnį jaunoms kartoms ir prisidės prie to, kad žemės ūkis taptų tvaresne pramone“, – priduria „Spread“ atstovas. Salotose ne tik nėra pesticidų, bet jose yra kelis kartus daugiau beta karotino (gyvybiškai svarbios maistinės medžiagos) nei paprastose ledo salotose.
Net pavieniai asmenys ir mažos įmonės gali dalyvauti šiame procese LA miesto ūkiai' Bokšto sodas. Naudojant modulinę aeroponinio bokšto sistemą, jis gali tilpti į mažą erdvę, pavyzdžiui, balkoną. „Dėl to sveikai maitintis tampa lengviau, kai jūsų kieme arba restorane auga šviežias maistas, nes jūs kontroliuojate savo maisto tiekimą“, – sako įkūrėja Wendy Coleman. Tai tikrai geriausias maistas.