Trečiadienis, rugsėjis 28, 2022

Pasiruoškite mokėti daugiau už pomidorus, nes Kalifornijos augintojai kenčia nuo ekstremalių oro sąlygų

Pomidorų padažas jaučia spaudimą, o kečupas negali pasivyti.

Kalifornijoje auginama daugiau nei 90 procentų amerikiečių konservuotų pomidorų ir trečdalis viso pasaulio. Valstybėje besitęsianti sausra pakenkė daugelio vasarinių javų sodinimui ir derliaus nuėmimui, tačiau jai trūksta vandens "perdirbant pomidorus" užklumpa ypač klastinga problemų sūkurys („tormadas“?), kuris, pasak ekspertų, paskatins kainas šoktelėti kur kas labiau nei jos jau turime.

Sausra kelia grėsmę kai kuriems amerikiečių mėgstamiems ingredientams - picos padažas, marinara, pomidorų pasta, troškinti pomidorai ir kečupas – visa tai priklauso. Ir tai ateina neilgai trukus po keisto ir visiškai nesusijusio picos padažo trūkumo ir individualaus ketčupas pakelių per maisto pristatymo pašėlusią pandemijos įkarštį.

Tai taip pat papildo jau ir taip staigiai išaugusias vaisių ir daržovių kainas, kurios kilo po to, kai praėjusiais metais buvo paskelbta koronaviruso pandemija.

„Wells Fargo“ vyriausiasis žemės ūkio ekonomistas Michaelas Swansonas sakė, kad pomidorų kainos gali greitai įsitvirtinti, jei dar ne.

„Jei esate gamintojas ar konservų gamintojas ir matote, kad šios problemos kyla, kodėl nepakeltumėte kainų dabar, tikėdamiesi? Jis sakė ir pridūrė, kad vartotojai nemato daugelio perdirbtų pomidorų, vartojamų ne namuose, kainų etiketės. „Jis įtrauktas į meniu lentą, tačiau tai yra dar viena priežastis, dėl kurios „Chipotle“ ir „Pizza Hut“ kainos augs.

Įprastais metais Aaronas Barcellosas, ūkininkas Firebaugh mieste, Kalifornijoje, augina 2,200 akrų perdirbamų pomidorų. Šiais metais jis nusprendė sumažinti iki 900 akrų savo ūkyje, kuris yra pasienyje Merced ir Fresno apskrityse. Likusius akrus jis paliko neapsodintas, nusprendęs visą savo brangų vandenį sutelkti į migdolus, pistacijas ir alyvuoges, auginamas ant grotelių – pasėliams, kurių kaina yra aukštesnė ir kurių išlaidos jau yra nemažos.

„Įprastais metais sulaukiame aštuonių colių lietaus. Praėjusiais metais gavome 4 colio“, – sakė jis. „Gavome nulį procentų mums skirto vandens, todėl buvome priversti pirkti daug brangaus vandens, todėl nėra prasmės jo dėti ant pomidorų.

Išdžiūvusi piktžolė pūdyme Los Banose, Kalifornijoje (John Brecher, The Washington Post)

Jis sakė, kad daugelis augintojų nusprendė naudoti ribotą vandenį daugiamečiams augalams – medžiams ir tokiems dalykams kaip vynuogės – ir nusprendė atsisakyti vienmečių augalų, tokių kaip pomidorai, svogūnai ir česnakai, arba net leisti jau pasodintiems augalams nuvyti dykumos sąlygomis.

Šiais metais perdirbamų pomidorų trūkumas buvo vertinamas ilgą laiką. Ūkininkai jau sodino mažiau pomidorų. 2015–2019 m. mažiau šalių importavo amerikietiškus pomidorus, iš dalies dėl to, kad doleris buvo stiprus, todėl JAV konservuotų pomidorų produktai pabrango. Tai sukėlė Kalifornijos pomidorų perteklių, sakė Kalifornijos maisto gamintojų lygos generalinis direktorius Robas Neenanas.

Perdirbėjai sumažino užsakymus, o ūkininkai užaugino mažiau hektarų. Tuo pačiu metu, iš dalies dėl prekybos karo, dėl pasaulinio plieno lakštų, naudojamų maisto gamybai skirtų skardinių gamybai, trūkumo, skardinių kainos smarkiai išaugo. Pagrindinės perdirbimo gamyklos Williams, Lemoore ir Stockton, Kalifornijoje, buvo uždarytos dėl padidėjusių gamybos išlaidų, todėl augintojams liko mažiau pardavimo vietų. 2020 m. pradžioje atsargos buvo mažos, o tiekimas visame pasaulyje sumažėjo.

Ir tada užklupo pandemija. Pažymėkite pomidorų kaupimąsi.

Frankas Mulleris, kelių kartų pomidorų augintojas ir M Three Ranches prezidentas Vudlande, Kalifornijoje, Yolo grafystėje, praėjusiais metais rinką eufemistiškai apibūdina kaip „sutrikdytą“.

Pandemijos pradžioje restoranų platintojų lentynose nepageidaujamai gulėjo galonų pomidorų skardinės, kenkia tiems, kurie parduodavo restoranų pramonei ir kitiems maisto paslaugų sektoriams – tai buvo viešojo maitinimo įstaigos, renginių arenos ir įmonių kavinės, kurios buvo uždarytos 2020 m. pavasarį. Tuo tarpu mažmeninė prekyba bakalėjos parduotuvėse – nuo ​​5 uncijų skardinių pastos iki 28 -uncijos skardinės supjaustytų kubeliais – nuvyto.

„Jei pardavinėjote tik maitinimo įstaigoms, jie nenorėjo visų tų pomidorų praėjusiais metais, kai restoranai užsidarė. Bet jei dirbtum mažmeninėje prekyboje, tu buvai šernų rojuje“, – sakė jis, toliau apibūdindamas didžiulį pandeminio picų pristatymo padidėjimą, kuris išnaudojo visas galonų skardines, o po to atsirado kečupo stygius, kai buvo atimta prie šaligatvio ir maisto pristatymo paslaugos. visi tie maži paketėliai.

Darbininkas nuima pomidorų derlių San Joaquin slėnyje. (Johnas Brecheris „The Washington Post“)

Be tiekimo problemos chaoso, vis dar yra koronaviruso grėsmė: Tūkstančiai ūkininkų visoje Kalifornijoje susirgo dėl darbo. Nepaisant stipraus, protrūkių vis dar pasitaiko vakcinacijos stumia.

Mulleris sakė, kad tarp jo ūkio darbuotojų buvo labai mažai infekcijų – jo pomidorai skinami mechaniškai. Dabar jis taip pat nerimauja dėl darbuotojų trūkumo.

Kaip Kalifornijos Salinaso slėnis iš koronaviruso karštosios vietos tapo vakcinacijos ir saugumo modeliu

„Praėjusiais metais mums pavyko, bet štai, ir darbo jėga vis dar negrįžta dėl padidintų bedarbio pašalpų, o tai paveikė sezonines perdirbimo įmones“, – sakė M. Mulleris.

Dėl visų šių problemų pomidorų mažėja. Perdirbėjai suvaldė savo sąmatą, kiek tonų pomidorų sudarys šiemet, sumažindami tai daugiau nei milijonu tonų, ir dabar net tai atrodo pernelyg viltingai. Mulleris sakė, kad tai yra pirmieji metai, kai perdirbėjai negauna viso pomidorų tonažo jie norėjo iš ūkininkų. „Šiais metais atsargų lygis bus žemiausias, kokį mes kada nors matėme“, – sakė jis.

Kainos jau kilo. Pasaulio pomidorų perdirbimo tarybos duomenimis, balandžio mėnesį pomidorų perdirbimas visame pasaulyje buvo 7 procentais brangesnis nei per tris ankstesnius sezonus. O prieš užklupus šios vasaros karščio bangai Kalifornijos pomidorų augintojų asociacija ūkininkų vardu derėjosi dėl kainos. su pomidorų perdirbėjais, tai yra 5.6 proc. daugiau nei praėjusį auginimo sezoną, nes, kaip sako Mulleris, ūkininkų išlaidos auga: „Ištekos, kuras, lašelinė juosta, viskas, kas yra su plienu, vadinasi, jis auga“.

San Joaquin slėnyje nuskinti pomidorai apdorojami Los Banose, Kalifornijoje (John Brecher, The Washington Post)

„Pomidorų perdirbėjai turi labai brangius įrenginius, kurie gali padaryti tik vieną dalyką. Jei jie nenori pasitraukti iš verslo, jie turės siūlyti pomidorus, o ne palikti patalpas nenaudojamas“, – sakė žemės ūkio ekonomistas Swansonas.

Tikimasi, kad šie kainų padidėjimai bus perduoti didelėms įmonėms, kurios sudaro sutartis su perdirbėjais, sako žemės ūkio ekspertai. Įmonės, turinčios glaudžius ryšius su pomidorais, dar nepranešė apie kainų padidėjimą. Kraft Heinz atsisakė komentuoti šios istorijos kainas, kaip ir Campbell Soup, kuris yra augintojas ir perdirbėjas ir naudoja apie 2 milijardai svarų pomidorų kasmet sriubai, V8 gėrimams ir Prego bei Pace padažams.

Jamesas Sherwoodas iš „Morning Star Company“, vienos didžiausių pomidorų perdirbėjų, teigė, kad sunku nuspėti, kaip gali pakilti kainos. Jis sakė, kad didesnes kainas lėmė ne tik sausra, bet ir didėjančios išlaidos trąšoms, darbo jėgai ir gamtinėms dujoms. O kiti metai gali būti dar niūresni.

„Šiuo metu turime mažesnes atsargas ir vandens krizę, – sakė Sherwoodas, – ir kitais metais ūkininkai priims sprendimus dėl pasėlių, atsižvelgdami į jų paskirstytą vandenį. Šiuo metu rezervuarai yra nepaprastai, istoriškai žemi, ir tai kelia nerimą.

Tačiau daugelis šių verslo sprendimų buvo priimti prieš neseniai kilusią rekordinę karščio bangą. Fresno apygarda, didžiausia pomidorų gamintoja, matė ilgą trijų skaitmenų temperatūros atkarpą. Yolo, Kings, Merced ir San Joaquin yra antroje vietoje pagal pomidorų produkciją, o visos penkios priklauso „išskirtinės sausros“ kategorijai, kuri yra aukščiausias lygis pasaulyje. JAV sausros žemėlapis. Apėmė didelės sausros sąlygos beveik viskas Kalifornijos sausumos masyvo, valstijoje lyjant lietui ir sningant gerokai žemiau vidurkio ir jo rezervuarų tinklas, kuriame yra daug mažiau vandens nei įprastai.

Mulleris sakė, kad įprastais metais jis skyrė tris arba keturi pėdų vandens už kiekvieną arų dirbamos žemės, kuriai reikia drėkinimas. Šiais metais jis gavo šiek tiek vienos pėdos, tik 3.6 colio vandens vienam akrui. Daug mažiau lietaus nei įprastai ir daug mažiau drėkinimo vandens nei įprastai reiškia, kad augintojai, norėdami išsaugoti savo derlių, turi kreiptis į brangesnį požeminį vandenį.

Gregas Pruettas, „Ingomar Packing Company“ generalinis direktorius, stovi pūdyme. (Johnas Brecheris „The Washington Post“)

„Yolo apygardoje turime gana stabilų požeminį vandenį ir vandeningojo sluoksnio papildymą. Panašu, kad turėtume pinigų banke, todėl vandenį iš žemės siurbiame kaip išėmimą“, – sakė jis. „Tik laikome kumščius, kad vandens lygis išsilaikytų pats. Tai sukėlė visiškai naują susirūpinimą.

Gregas Pruettas, Los Banose įsikūrusios keturių augintojų bendrijos „Ingomar Packing Company“ generalinis direktorius, sako, kad kitais metais padėtis bus žymiai blogesnė, nes nors šį auginimo sezoną rezervuarų lygis buvo pagrįstas, jis bus visiškai išeikvotas. augintojai kreipiasi į požeminį vandenį.

Penktadienį Kalifornijos valstijos vandens išteklių kontrolės valdyba paskelbė įsakymą, pagal kurį Sakramento ir San Joakino upių baseinuose ūkininkai neleis pereiti prie upių ir upelių, taip pašalinant dar vieną vandens šaltinį ekstremalios sausros metais.

„Pasibaigus šiam auginimo sezonui, augintojai turės blogiausią vandens padėtį“, – sakė Pruettas. „Šiais metais išauga sąnaudos – vanduo, skardinės, visos kitos sudedamosios dalys, darbas, transportas – visa tai sudaro didelę sąnaudų infliaciją. Ir tai nublanksta prieš tai, kas nutiks kitais metais.

Jis sako: jei sausra tęsis ir vandens lygis smarkiai nukris, daugelis augintojų kitais metais gali nesodinti pomidorų.

Pomidorus San Joaquin slėnyje nuima Ingomar Packing Company. (Johnas Brecheris „The Washington Post“)
Šaltinis:  https://www.washingtonpost.com

SusijęsPranešimai

Kitas Rašyti

Rekomenduojamas

Sveikas sugrįžęs!

Prisijunkite prie savo paskyros žemiau

Sukurkite naują sąskaitą!

Užregistruokite užpildydami žemiau esančias formas

Gaukite slaptažodį

Norėdami iš naujo nustatyti slaptažodį, įveskite savo vartotojo vardą arba el. Pašto adresą.

VISO
1
Dalintis