Kalendra, dar žinoma kaip kalendra, yra populiari žolelė, naudojama įvairiose pasaulio virtuvėse. Tai lengva auginti ir gali būti pelninga žemdirbiams. Šiame straipsnyje nagrinėjama kalendros auginimas ir naudojimas, taip pat jos nauda ūkininkams ir virėjams.
Kalendra (Coriandrum sativum) yra sparčiai auganti, vėsaus sezono vienmetė žolė, priklausanti Apiaceae šeimai. Jis kilęs iš pietų Europos ir rytinio Viduržemio jūros regiono, tačiau dabar jis auginamas daugelyje pasaulio vietų. Žolė turi išskirtinį aromatą ir skonį, todėl ji yra populiarus daugelio virtuvių ingredientas, įskaitant meksikietišką, indišką ir tailandietišką.
Kalendros auginimas yra gana lengvas ir gali būti auginamas įvairių tipų dirvožemyje. Viskonsino-Madisono universiteto duomenimis, kalendras galima sėti tiesiai į žemę ankstyvą pavasarį arba rudenį. Jis reikalauja vidutinio laistymo ir gali būti nuimamas, kai lapai yra maždaug 6 colių aukščio. Kalendras galima auginti kaip gryną derlių arba kaip tarpinį derlių su kitomis daržovėmis.
Be kulinarinio naudojimo, kalendra turi daug naudos sveikatai. Jame gausu antioksidantų ir įrodyta, kad jis turi antimikrobinių savybių. Remiantis tyrimu, paskelbtu Tarptautiniame maisto mikrobiologijos žurnale, nustatyta, kad kalendrų aliejus yra veiksmingas prieš kelis per maistą plintančius patogenus, įskaitant salmonelę ir E. coli.
Kalendra taip pat yra pelninga žemdirbiams. „International Journal of Agriculture and Biology“ paskelbto tyrimo duomenimis, kalendros iš hektaro gali duoti iki 1.8 tonos derliaus, o pasėlius už gerą kainą galima parduoti vietinėse rinkose.
Virėjai taip pat vertina kalendrą dėl jos universalumo gaminant maistą. Žolė gali būti naudojama šviežia arba džiovinta, o jos lapai ir sėklos naudojami įvairiems patiekalams gaminti. Meksikos virtuvėje kalendra yra pagrindinis salsos ir gvakamolės ingredientas, o indų virtuvėje ji naudojama karyje ir čatniuose. Kalendros sėklos taip pat naudojamos prieskonių mišiniuose, tokiuose kaip garam masala.
Apibendrinant galima pasakyti, kad kalendra yra universalus ir pelningas augalas ūkininkams, populiarus ir sveikas ingredientas daugelyje pasaulio virtuvių. Lengvas auginimas ir daugkartinis naudojimas daro jį patraukliu pasėliu ūkininkams, norintiems paįvairinti savo pasėlių portfelį, ir vertingu ingredientu virėjams, norintiems savo patiekalams suteikti skonio ir maistinių medžiagų.
#Kalendra #Kalendra #Vaistažolės #Javų įvairinimas #Žemės ūkis #Ūkininkai #Virėjai #Virtuvė #Antimikrobinės savybės #Sveikatos nauda
